招牌果木烤鸭。（相关机构图片）

香水柠檬烟熏鲳鱼。（相关机构图片）

特选果木烤鸭配霜降鹅肝千层鱼子酱。（相关机构图片）

国内果木烤鸭龙头「花悦庭」于「澳门银河」开设本澳首家分店，融合京淮特色菜彰显地道烹调精髓。澳门银行店是该品牌在上海、广州及深圳以外地区的第八间分店，其招牌果木烤鸭在内地每年销售逾 250,000 只，被誉为果木烤鸭界的「天花板」。

花悦庭对招牌果木烤鸭从选材、製作到客人的体验都十分重视。主厨亲自严选优良品种的「北京四系鸭」空运到店，选取的北京四系鸭脂肪丰厚，一般在 2.3 至 2.4 公斤左右，肉质最为鲜嫩，加上鸭皮毛孔细腻，烤出来非常鬆脆，入口即化，而且皮肉明显，果香四溢，肉质亦存留了鸭肉的原鲜味。

果木烤鸭源自宫廷

店里更推出四种不同吃法：鬆脆的鸭皮蘸糖入口即化；薄翼的鸭饼包裹着京葱、黄瓜、甜麵酱，满足了口腹的慾望；蒜泥分解了鸭肉的油脂腻度，让你吃个不停；洒上海盐，更能唤醒肉质的原始味道。鸭子的骨架可以再加工变成另一道独立菜式，例如避风塘鸭架或凉瓜焖鸭架，带来不同的口味。

烤鸭师傅遵循源自宫廷的传统挂炉高温烤焗法，又找来北京烤炉专家打造红砖烤鸭窑，并以严格挑选的果木为烤鸭燃料，增添果香层次。餐厅设有观赏式开放烤鸭厨房，客人可透过大型玻璃从餐厅内外观赏整个烤鸭过程。

招牌佐餐特色茶饮

餐厅除了有专属片鸭师团队提供桌边服务和解说之外，更有搭配佐餐茶饮、侍酒师服务，带领客人开启多感官美食之旅。其他招牌京淮名菜包括水晶醉大闸蟹冻、灌汤蟹粉大黄鱼、京烧文火和牛肉，以及特选果木烤鸭配霜降鹅肝皇家红宝石鱼子酱及千层酥等。

专业茶师根据餐厅的菜系及以「花」为灵感，巧妙糅合栀子花、蜜桃乾和绿茶，为客人精心炮製出招牌茶品「花悦庭特色茶」。花香清雅芬芳，略带怡人果香，入口甜醇鲜美。栀子花有泻火除烦、清热去燥、静心宁神等功效，更有着喜悦、如意的美好寓 意，是一款象徵着吉祥如意的吉祥茶。