澳门雅辰酒店与莫桑比克联谊会共同呈献的「莫桑比克美食巡礼」，把异国美馔带来澳门。莫桑比克美馔大厨卡洛斯．格拉萨于发布会上即席示範烹调。（相关机构图片）

莫桑比克传统菜式之一的「椰浆虾仁烩秋葵」。（游子欣摄）

（左起）澳门雅辰酒店区域厨务总监 Desmond Hill、葡萄牙驻港澳总领事馆总领事马尔克斯、莫桑比克名厨卡洛斯．格拉萨及莫桑比克联谊会副主席 Tiago Azevedo出席新闻发布会。（相关机构图片）

位于非洲东南部的葡语系国家莫桑比克，农产品及海鲜丰富多样，气候、景色及文化都充满异国情调，极其吸引。要细味这个非洲国家的美食，澳门雅辰酒店与莫桑比克联谊会共同呈献的「莫桑比克美食巡礼」，就把当地的餐饮艺术体验带来澳门。

适逢中国与葡语国家合作论坛成立20周年，是次文化与美食联乘的交流计划，除了全面推广当地异国美馔，亦顺理成章作为庆祝活动之一。日前在澳门雅辰酒店举行了新闻发布会，主要嘉宾包括有莫桑比克驻澳门总领事馆总领事马尔克斯博士、雅辰酒店集团澳门区营运副总裁兼澳门雅辰酒店总经理温诚睿、莫桑比克联谊会副主席 Tiago Azevedo，以及莫桑比克美馔大厨卡洛斯．格拉萨。

当地名厨烹饪示範

生于莫桑比克北部克利马内市的卡洛斯．格拉萨，席上更即场示範烹调他的家乡最具标誌性的传统菜式「椰浆虾仁烩秋葵」。菜式以虾仁、秋葵、番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、盐和椰浆等调製而成，食材中的藏红花和咖哩融合了印度的香料调配技艺及当地特色食材，包括时令蔬菜、椰子和海鲜等，展现出一道风味交融的地道佳餚，呈现了源自具莫桑比克独有的风味及精髓。

促进多元文化艺术交流

马尔克斯博士及Tiago Azevedo在活动上表示，把「莫桑比克美食巡礼」带到澳门，是希望本地居民及来澳的旅客，可以在此品嚐莫桑比克的美食、特色风味和文化气息，亦能同时唤起大家到当地旅游的兴趣。

活动由6月21日至7月2日于澳门雅辰酒店举行，期间在荟景阁餐厅除了每日供应的莫桑比克精选半自助午餐，亦于不同时段设有莫桑比克晚间套餐及莫桑比克主题周末自助晚餐。此外，同时还举办了富有民族风貌的小型木雕及油画等展览，让大家在舌尖上穿越至神秘异国大地的同时，亦能享受一趟非凡的历史文化之旅。「莫桑比克美食巡礼」详情可致电+853 8793 3871或浏览网站：https://t.ly/CfQfa查询。