日本料理梗係要拣食Omakase，再chill啲入埋深山，享受一顿纯天然的山菜料理就更无敌。位于日本鸟取县八头郡智头町芦津707番地的三滝园（Mitaki园）环山而建，宽敞的花园四周环绕着清溪和森林。置身日式茅草古屋内品嚐零味精及加工食物的天然乡土料理。

厨师发板天然素菜

在Mitaki园用餐採用预约制，供应时间由早上11:30至下午4:00，食物严选当地天然种植的全素料理，客人可选桧、杉及竹三个套餐，最基本的竹餐每位3,300円，非常实惠，最高级的桧套餐会加入烧鱼；而场内饲养得肥肥白白的走地鸡只负责生蛋，未有在菜单中供应。

在山林中手机没有信号，只有蝉鸣与鸟声伴食，蓝天白云空气清新。场内还有不定期开放的Cafe Quince，坐在森林小屋外喝着咖啡，那种閑适份外写意。在附近慢步一圈，可见到老闆生前为哄老闆娘寺谷节子开心而建的人工瀑布，浪漫满分。园内每年12月初至4月1日因寒冬关闭。从JR鸟取站驾车约1小时到达，从JR智头站坐芦津线巴士约需25分钟，上车时跟司机先生说要到三滝园（Mitaki园），可在正门附近下车。

巨型岩蚝即开即食

食完山菜料理，当然要食鸟取县天然岩蚝。在鸟取市青谷町长和瀬1072-5的村中水产天然岩蚝直销店，我们当日选了当造的高质岩蚝「夏辉」，其肉厚肥美可达至成年人手掌大小只是800円一只，质感creamy又鲜甜。渔民採天然岩蚝要在风高浪急的日本海里潜水10至20米採摘，当地政府亦有严格规限，他们只能在6至8月解禁期内，每个月只有15日能出海採摘每只不少于四岁的岩蚝，而体积必须超过13公分才能称作夏辉。直销店每年4至5月及9至10月休息，夏天卖蚝冬天卖蟹。由于休日不定，最好先打电话去查问 +81（0857）85-1452。

三滝园的日本古屋环境古朴清幽，厨师发板「竹」套餐每位3,300円（约HK$182）。（游子欣摄）

三滝园（Mitaki园）环山而建，在半户外的凉亭内用餐别具风味。（游子欣摄）

滝在日文是瀑布的意思。来到此处，必定要到餐厅老闆生前为老闆娘节子而建的人工瀑布拍照。（游子欣摄）

三滝园有不少肥肥白白的走地鸡，牠们只供应鸡蛋而非食用家禽。（游子欣摄）

老闆娘寺谷节子年轻时在大学修读英文，大家可以用英语跟她聊天。（游子欣摄）

三滝园门口的手信店。（游子欣摄）

店内自家手製的蒟蒻，与超巿出品感觉截然不同。（游子欣摄）

三滝园在2019年入了米芝莲手册。（游子欣摄）

村中水产是鸟取县的天然岩蚝直销店。（游子欣摄）

店内亦有售由渔穫加工製成的小食。（游子欣摄）

天然高质岩蚝「夏辉」每只超过13公分，只售800円（约HK$45）。（游子欣摄）