澳门瑞吉酒店的雅舍餐厅为庆祝第13届的法国5月美食荟，特意在5月推出「鉴赏家之桌—法国5月美食荟」以小酒馆哲学（Bistronomy）为主题的饮食理念，此理念是起源于法国中南部隆河丘，主张享受简单精美的法式料理。

席上介绍来自隆河丘产区的Paul Jaboulet Aîné 酒厂的各款优质葡萄酒，搭配上行政助理总厨Michele Dell’Aquila精心烹调的六道法式晚宴，搭配一系列的佳酿，包括有隆河丘最着名的白葡萄酒之一Paul Jaboulet Aîné 45 Blanc、Paul Jaboulet Aîné Les Jumelles及Paul Jaboulet Aîné le Chant Des Griolles。

法式佳餚则包括以相传法国国王路易十四最爱的食物之一带子打造的头盘，配上春季独有的矜贵食材芦笋，并採购来自卢瓦尔河谷着名的Frederic Poupard芦笋。主菜是传统法国Charolais牛肉批，佐风味浓郁的Rougié鸭肝及蘑菇，金黄色酥皮以炉烤方式将鲜甜肉汁完全封存，带来更多层次的香气与美味。最后以法国顶级巧克力Chocolaterie de L’Opéra de Olivier de Loisy为甜点，搭上醇香浓厚白巧克力慕斯、红莓及香草，带来酸甜交织的绵延口感。

行政助理总厨Michele Dell’ Aquila（相关机构图片）