脆米浓虾汤波士顿龙虾泡饭（相关机构图片）

葱烧虾子北海道辽参伴意大利米形麵（相关机构图片）

天鹅萝蔔丝酥（相关机构图片）

屡获殊荣的巴黎轩位于澳门巴黎人标誌性的巴黎铁塔内，于极具现代主义风格的餐厅装潢下品嚐精緻粤菜，同时饱览路凼金光大道璀璨景致。中菜行政总厨雷柏现秉承传统粤菜烹调技巧，加上其别具巧思如诗画般的摆盘美学，有如上演一场视觉盛宴。

巴黎轩推荐菜式包括果木烟燻香茅妙龄乳鸽、脆米浓虾汤波士顿龙虾泡饭、潮式冻食澳洲大龙虾、明炉柱候萝蔔牛肋肉及金汤烩脆皮花胶等。

荣膺黑珍珠名衔多年

为庆祝巴黎轩蝉联《黑珍珠餐厅指南》二钻殊荣，雷总厨特别打造六道菜的「黑珍珠味觉盛宴」，套餐以精緻拼盘展开，包括云南烧椒拌低温慢煮鲜鲍鱼、乳猪蜜饯云腿三叠、日本柚子醋刺身带子和嫣红雪梨配意大利黑醋丸子。接下来，品嚐一盅姬松茸葛仙米竹笙炖花胶后，细味黑松露波士顿龙虾伴芙蓉、麻香牛柳伴脆炸甜椒和葱烧虾子北海道辽参伴意大利米形麵三款热菜，滋味浓郁。最后，温润滋补的天山雪莲燕窝蛋白杏仁茶配黑芝麻球，为这嚐味之旅画上句号。价格每位澳门币1,888元（另加10%服务费）。

新派中菜餐饮体验

雷总厨不仅对厨艺精益求精，亦乐于与客人交流。他说：「巴黎轩坚持採用传统烹调技艺，旨在把粤菜文化传承下去。然而我对『形』亦有非一般追求，把『诗句』及『字画』与传统粤菜结合，于餐盘上尽显中式典雅的画韵诗情。」

雷总厨来自香港，拥有超过30年厨艺经验，他更把多款港式情怀美食带入巴黎轩菜单，例如怀旧虾多士、脆炸燕窝酿鸡翼、鲜沙姜生啫走地鸡煲等。高级粤菜食府内提供地道菜式实属罕见，但巴黎轩把握得恰到好处，以上乘食材提升菜品质感的同时，坚持以最传统的烹饪手法，令其不失「人间烟火」。