鹿港三杯鸡（相关机构图片）

台式香烤猪排（相关机构图片）

台式五更肠旺煲（相关机构图片）

时值金秋，澳门银河旗下主打经典台式料理的鹿港小镇，新增数款富有台湾风味的新菜色，为食客们带来新鲜感。同时，来自鹿港小镇总公司的行政总厨杨美师傅将于 9 月 23至29 日坐镇澳门银河店。

入行超过 20 年的杨师傅除了成功策划及协助鹿港小镇华北市场的 30 多家门店开业外，亦协助研发新菜色及严格监控出品。杨师傅此行将为澳门店的出品提升至更高层次。

新菜色「菠萝油条虾」选用新鲜的虾蓉酿在香脆的油条内，搭配甜酸的菠萝沙律，再加入原只鲜虾凸显虾香美味，一口咬下去酥脆可口。台湾传统佳节必备的吉祥菜「台式五更肠旺」，材料使用猪血、花椒、大肠头、豆瓣酱、脆酸菜等製作而成，肠旺谐音「常旺」；五更代表即将天亮，象徵新的一天，有每日愈吃愈旺的寓意。

地道台式家常菜

「台式香烤猪排」使用台式家常菜惯用的红葱酱腌製猪扒，延续传统的烧製方式，香浓的口味呈现地道的台式风味。店里的招牌菜「鹿港三杯鸡」使用一杯地道精酿米酒、一杯酱油膏、一杯黑麻油调製，加入新鲜的九层塔，鸡肉鲜嫩入味，滋味非常，香气萦绕于唇齿间。一道流行于台湾、闽南地区的古早风味小吃「台式菜脯蛋」，菜脯即为萝蔔乾，简单的食材加上烹调上的细节和精準的火喉，才能炮製充满香气和口感的菜脯蛋。

起源于台湾平民美食「台式滷肉」，鹿港大厨把精选上好的五花腩肉切条、炖至透明，入口即化。肉汁香浓不腻，再配上一碗白饭，立即重现台湾的古早风味。「红烧半筋半肉麵」融合上海本帮的红烧、粤菜的高汤、闽南的汁料，使用上等牛肉大火炖煮浓厚汤底，焖煮至酥软的大块牛腩和牛筋配以有嚼劲的麵条，汤头香浓，回味无穷。