环球严选的顶级食材，经过大厨们巧手烹製后变身成诱人铁板料理，味道与口感令人一试难忘。 （相关机构图片）

（左起）「承．铁板料理」厨师长中村文则及副厨牛村大介。 （相关机构图片）

餐厅位于澳门银河莱佛士酒店二楼。（相关机构图片）

主打铁板烧 Omakase 的「承．铁板料理」近日于澳门银河莱佛士正式开幕，由日本匠人级资深厨师坐镇，严选全球顶级新鲜食材，在食桌上亦可同时欣赏厨艺表演，可以边食边享受别緻日本料理。

铁板烧的起源可追溯至神户，其核心理念为「Eatertainment」，巧妙地将美食与娱乐结合，旨在为食客创造更具娱乐化的用餐氛围，留下视觉和味觉的双重享受。

美味趣味交融的铁板盛宴

承．铁板料理的用餐区设置22个座位，既能确保尊贵的用餐体验，也拥有足够的私密空间。开放式的铁板料理灶台将厨师与食客之间的距离缩短，让食客可以近距离观赏厨师的烹饪技艺，营造出奢华温馨的轻鬆氛围。另提供两间雅奢包厢作商务宴请或私密聚餐。

资深匠人主厨打造

主厨们首先向食客展示食材并耐心讲解其的溯源地，为的就是能够在等待与品嚐的过程中让大脑产生更多奇妙幻想。选定食材后，各类海鲜和优质牛肉被摆上滋滋作响的高温铁板上。短铲、刀叉、铜帽盖在铁板烧师傅手中灵活交替，灼热高温令蛋白质与油脂散发出诱人香气，让人食慾大增。随着菜餚新鲜上桌，再搭配精心挑选的美酒，这场视觉、听觉、嗅觉、味觉交织的感官盛宴也被推到了最高潮。

严选全球顶级食材与美酒

「承」象徵对日本传统餐饮文化理念的传承，由拥有长达 36年丰富经验的日本料理匠人前田典久担纲行政主厨，厨师长中村文则及副厨牛村大介各自都曾任职于顶尖日本料理餐厅。餐厅严选来自日本及世界各地的新鲜时令食材，其中包括备受追捧的沖绳石垣顶级和牛，以及北海道的海胆、海章鱼、扇贝、雪蟹等珍馐美味。这些珍品每日直接从全球产地空运至澳门，确保在食客面前呈现最佳状态。

大厨们熟练掌握所有食材的精确做法以及最佳烹饪方式，他们擅长在与食客互动交流中，精準了解食客需求和喜好，从而调整料理的火候和手法，将食材的鲜美完美的呈现给一众食客。此外，侍酒师精心挑选来自日本本地酿酒厂及世界各地的清酒、葡萄酒和香槟，其中不乏限量版佳酿。专业餐酒搭配将进一步提升食客的美食享受，透过美酒佳酿唤起无限的味蕾想像。