「莆田食材节」鲜味主导 鳗鱼中的贵族顺德活鳗

「澳门银河」的新加坡米芝莲一星的福建菜餐厅「莆田」由即日起至 10 月 31 日举办「莆田食材节」，严选当季食材，并以不同手法烹煮，呈现经典原味、现做鲜嚐、道道精彩。这次食材节的主角，是来自「中国鳗鱼之乡」顺德的活鳗鱼。 「莆田」精选的活鳗鱼重量介乎 600 至 800 克，体长近 70 厘米，肉质厚实，咀嚼起来更有弹性。 从渔场运输到全球门店都是现捕现发，保证鲜活到店，而且这些鳗鱼是吃鳕鱼粉长大，口感特别肥嫩，鲜爽美味，堪称鳗鱼中的贵族。

山泉水煮活鳗鱼。（相关机构图片）