御花园以传统技艺烹调当季大闸蟹，以蟹粉黄鱼蓉、蟹粉白玉环及松露焗酿蟹盖等精緻粤菜菜式，让饕客一试难忘。（相关机构图片）

华亭巧手炮製江沪大闸蟹佳餚，诚意呈献手拆蟹黄捞饭及蟹粉肉丝炒年糕津白等。（相关机构图片）

茶楼的大闸蟹菜式有葱油蟹粉帝皇蟹爪捞手工麵、软壳蟹蟹粉锅粑及蟹粉蟹肉冬瓜羹等。（相关机构图片）

秋风送爽，蟹香亦浓，所谓「不时不食」，此时大闸蟹膏满肉肥，正是饕客享用的好时节。澳娱综合度假股份有限公司由即日起至 11 月 30 日，旗下澳门上葡京综合度假村的御花园、华亭以及茶楼推出大闸蟹盛宴，严选肉质细嫩鲜甜、膏黄饱满喷香的时令大闸蟹，炮製江南风味与粤式经典，更不乏别出心裁的创意滋味。

以珍稀太史菜及各式高级精緻粤菜着称的御花园，再次推出时令大闸蟹菜式， 以粤菜技艺烹调时令大闸蟹。蟹粉黄鱼蓉将闽东原生态大黄鱼以人手细剁成蓉，使鱼肉质感更加细腻，入口即化，搭配江苏长湖的鲜拆大闸蟹蟹粉，鲜上加鲜。蟹粉白玉环以香浓高汤把贵州威宁白萝蔔煨透入味，逐一酿入蒸熟的蟹粉、北海道带子、烧鸭粒、笋粒、法国蓝天使虾等馅料，添上一勺高汤茨汁，鲜味十足。主厨特别设计的「珍味蟹宴」套餐，清新鲜美的柚子蟹肉酥、浓郁滑溜的帝皇醉蟹冻、融合经典太史菜的蟹粉戈渣等独特滋味，其他大闸蟹佳餚包括松露焗酿蟹盖、老黄瓜花胶炖蟹汤及蟹粉星斑鱼蓉小笼包等。每位澳门币 2,688元起。

传承地道江南蟹味

华亭由扬州国宴大厨主理，炮製上海名菜及江沪大闸蟹佳餚更是份外地道。15年花雕熟醉蟹将膏黄饱满、肉质细嫩的大闸蟹蒸熟后浸于特製醉滷汁中一天一夜，充分吸收15年陈酿古越龙山花雕酒的浓郁酒香与话梅鲜橙的清新果香，醉人醉心。手拆蟹黄捞饭以精选上海小棠菜、上海鹹肉和台湾珍珠香米炒製成鹹肉菜饭，浇上以黄酒慢火炒製的手拆蟹黄，蟹香馥郁昇华饭香。是次大闸蟹菜单还包括蟹粉肉丝炒年糕津白、蟹黄狮子头及蟹粉扒鱼肚等多款菜式，单点菜式每道澳门币 118 元起。

严选优质江苏大闸蟹，茶楼烹调鲜香诱人的大闸蟹创意菜式。葱油蟹粉帝皇蟹 爪捞手工麵每一口都蘸满浓郁蟹粉、蟹油和帝皇蟹爪，10 只足两大闸蟹蟹粉在 特製蟹醋的加持下，更添鲜美。软壳蟹蟹粉锅粑把滋味软壳蟹配上香脆锅粑， 搭配新鲜大闸蟹推煮成的金黄浓稠蟹粉，加上酸甜红姜丝解腻，呈献多层次的味蕾享受。更多大闸蟹菜式包括蟹粉蟹肉冬瓜羹、蟹粉海皇银丝煲及蟹粉小笼包等，每道澳门币 108 元起。