一众星级名厨得奖后举行记者会。（相关机构图片）

淮扬晓宴是角逐名单中唯一专注于淮扬菜的餐厅。（相关机构图片）

谭卉餐厅由拥40多年粤菜经验的谭国锋师傅主理。（相关机构图片）

米芝莲举行的第 16 届《香港澳门米芝莲指南》颁奖礼今（14）日在澳门举行，本年度共有48间澳门餐厅及214间香港餐厅上榜，包括星级餐厅、入选餐厅及必比登推介，米芝莲绿星则共有五间餐厅入选。

澳门两餐厅蝉联米芝莲三星

在第 16 届《香港澳门米芝莲指南》中，澳门的誉珑轩和天巢法国餐厅再度获选为米芝莲三星延续光芒，香港则有七间餐厅继续获选为米芝莲三星，包括 81⁄2 Otto e Mezzo – Bombana、Caprice、富临饭店、L'Atelier de Joël Robuchon、志魂、旅及唐阁。

淮扬晓宴由米芝莲一星餐厅晋升为米芝莲二星餐厅，更是《米芝莲指南 2024》名单中唯一专注于淮扬菜的餐厅。设计师以镂空屏风营造苏州窗户形态，并在墙壁绘上柳叶湖景仿造江南庭院。来自淮、扬、苏地区的厨师团队每周两次从家乡引进时令食材，以细腻手法展现材料的鲜味及独特性，清风炒三虾、香酥梁溪脆鳝及金陵盐水鸭也是例子。甜点则不要错过以枣泥作馅的定胜糕。连同上述餐厅，今年有共 18 间米芝莲二星餐厅。

新成员中，澳门共两间新晋餐厅获得一星肯定。谭卉由拥40多年粤菜经验的谭国锋师傅主理，讲求时令，除了按二十四节气推出新的季节性菜单，同时也提供由招牌菜组成的经典套餐。其中蜜豉烧排骨用荔枝果木燻烤，软嫩多汁、风味浓郁。核桃戈渣是从传统粤菜变奏而成的甜品，值得一试。茶师依季节推荐配茶，同时备有一系列中国白酒。

鮨金悦易手后换上新名字，继续以其精緻的厨师发办菜式惊艳食客，获得米芝莲一星。餐厅的厨房团队为原班人马，醋饭依旧使用山形县米，加入鹿儿岛的水煮成饭，再以淡赤醋调味。为了确保食材新鲜，每星期都由日本进货数次。中午和晚市分别提供两款套餐，须提前预约。如果想增加米饭分量，建议预先表明。设有板前座位和房间，适合不同用餐场合。连同所有新获封及晋升的餐厅，米芝莲评审员今年共评选出 68 间米芝莲一星餐厅，当中包括 60 间香港餐厅及 8 间澳门餐厅。