于这优雅又舒适的环境中品嚐贺年盆菜，和乐非常。

喜粤8号

地址：澳门新口岸高美士街33号利澳酒店3楼

电话：+853 8989 1282

营业时间：每日11:00至14:30 / 18:00至22:00

过时过节，特别是农曆新年，聚餐是必不可少。而很多人喜欢围在一起吃盆菜，从上而下一层一层吃下去，很是快乐。而且盆菜内有不同的食材，一桌人都会找到自己喜欢吃的东西。一边煲着一边吃，也让食材吸收精美的酱汁，在节日里非常加分。（文：仓太　图：张庚睿）

源自围村寓意团圆

盆菜来自客家围村饮食文化，据了解，它能够在贺年菜中跑出的原因，是因为带着一串的寓意，令过年气氛越见高兴。吃盆菜一定要围起来，就有团圆的意思。而盆菜食材丰富且放得满满的，则有丰衣足食、盆满钵满的祈愿。另原来每样食材都有其意思，例如萝蔔就象徵好彩头。现时不同的餐厅会因应情况，加入不同的食材，亦多数都会有特别寓意。

加入八头鲍鱼花胶筒

今年喜粤8号为各位食客预备的盆菜，则在传统盆菜的基础之上，加入了主厨刘灿权师傅精选的贺年食材。除了丰富过年气氛外，更让这个盆菜更昇华、更见贵气。例如刘师傅在盆菜中加入八头汤鲍和花胶筒等等矜贵食材，除了配合餐厅定位外，也与传统上「过年吃好点」和现代人品菜「贵精不贵多」的习惯不谋而合。

新春贺岁着重意头

鲍鱼花胶以外，少不了一些意头食材，例如代表横财就手的猪手、代表大利的猪脷、代表发财的髮菜等等。传统上，盆菜也一定要有萝蔔，因客家人认为是吉利的食材，顺理成章这个盆菜也会加入。刘师傅透露这个盆菜最花心机时间的，要数当中的汤汁，皆用上鲍鱼长时间精心製作，增添贵气。还有，盆中的大虾除了令色彩更缤纷外，也因为虾的发音像笑声，所以成为盆菜必备食材。

喜粤8号的盆菜用上多种高贵食材，如元贝、蚝豉、花胶等，体面得来又好吃。供六位用MOP1,288起，非常抵吃。

喜粤8号主厨刘灿权师傅为盆菜精心挑选矜贵又好意头的贺年食材。

盆菜用上不少矜贵食材，例如八头鲍鱼，与其他食材互相辉映。

刘师傅透露盆菜的汤汁很花心机时间，要用很长时间才熬煮到足味又足够的鲍鱼汁。

盆菜口味较浓，大人们不妨搭配红酒品嚐，别有风味。