今年五月，东京高级鮨店Hakkoku（はっこく）的掌舵人、寿司职人佐藤博之，睽违四年即将再度回归澳门美高梅。佐藤博之将与其徒弟、「盛事．寿志团」的料理长上野真人联手献艺，于5月9至11日期间呈献三天限定的厨师发办飨宴，席前演绎传统江户前寿司的匠人之艺。佐藤博之带来15贯手握寿司之厨师发办套餐，他的寿司以独特的赤醋饭着称，以比例恰到好处、并经过熟成处理的赤醋调製而成，醋香风味丰富且平衡，回甘深邃，令鱼鲜发挥得更淋漓尽致。同时，只选用东京丰洲鱼市场的指定顶级鱼货供应商，精挑细选最上乘的鱼鲜，运用鱼肉熟成、腌製等处理技术，为寿司注入灵魂。

15贯手握寿司之厨师发办套餐定价为每位澳门币1,888元起。（相关机构图片）