脆葱低温慢煮鲍鱼（相关机构图片）

大红袍燕窝凤翅（相关机构图片）

2019年份的珑岱及牛肝菌葱油麵。（游子欣摄）

永利把闻名遐迩的拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite）旗下的中国酒庄珍酿带来澳门。由即日到10月19日的六个月期间，永利将在澳门独家供应拉菲酒庄旗下的2019年份琥岳葡萄酒，宾客可于永利澳门及永利皇宫内的餐厅品嚐到这款佳酿。

在独家推出期间，永利将于《福布斯旅游指南》五星餐厅京花轩推出别出心裁的餐酒搭配，由侍酒师精心挑选四款葡萄酒来搭配行政总厨张志成创作的赏味菜单，当中包括拉菲首款产自中国山东丘山山谷的高端葡萄酒——2019年珑岱，以及珑岱酒庄的第二款酒——2019年琥岳，让大家细嚐新派官府菜与中国葡萄酒的绝妙搭配。

90后名厨精製官府菜

京花轩的行政总厨张志成掌舵，作为厨艺界90后新晋名厨，精心设计的赏味菜单以「序、迎、鲟、启、承、丰、汤、鲜、蔬、转、合」呈现精细官府菜餚，带领宾客踏上起承转合、高低起伏的味觉之旅。

是次的推出的餐酒搭配中，侍酒师挑选了2019年份的琥岳搭配大红袍燕窝凤翅，师傅巧手将鸡翅去骨后进行腌製及风乾，再将炒香过的优质印尼官燕与红糖阿胶一同酿进风乾好的鸡翅并将鸡翅炸至金黄酥脆，最后与丘北辣椒及大红袍花椒一同炒製。这道香辣惹味的菜式与带有红醋栗和樱桃果香的琥岳2019 葡萄酒最为搭配，口感圆润且悠长，完美诠释佳餚与美酒的和谐感。

2019年份的珑岱则搭配牛肝菌葱油麵，由自家特製的麵条加入了云南牛肝菌磨粉製成，爽弹有嚼劲。以少辣甘甜的山东章丘大葱提炼葱油，搭配香菇、酱油、葱白製成酱料拌麵，最后以炒过的牛肝菌丝作点缀。牛肝菌自带的酱香味和葱香味相互衬托。这道味浓馥郁的菜式与酒体较重的珑岱 2019 葡萄酒最为匹配，入口香醇，带有香料及雪松的芳香，多重香气同时在味蕾中绽放。

拉菲集团首个中国庄园

珑岱酒庄是拉菲罗斯柴尔德集团首个在中国的葡萄酒庄园，位于中国东北部山东省丘山山谷腹地。经过10年的实地考察，拉菲于2019年推出了珑岱酒庄的第一个年份2017年。琥岳为珑岱酒庄的第二款葡萄酒，于2020年推出。在葡萄园背后的雄伟山峰蕴含着老虎的力量和琥珀的微妙之美，就像葡萄园中生产的葡萄一样。赏味菜单定价每位澳门币2,888元起，另加澳门币1,500元起可享用珑岱美酒搭配。