百秒黄花鱼（相关机构图片）

虾苗拌头水紫菜（相关机构图片）

莆田扁肉汤（相关机构图片）

连续六年荣获新加坡米芝莲一星荣誉、主打地道原味福建菜的莆田餐厅现已正式进驻「澳门银河」综合度假城。餐厅由热爱美食、精研烹饪技艺的主厨伍文健主理，把来自新加坡的福建滋味首次带入澳门。

伍师傅认为「只有每个季节最好的食材，才能煮出最真实的味道」，因此莆田餐厅每个季节都根据当季主打食材，推出广受食客青睐的「食材节」，如海蛎、哆头蛏及鳗鱼等等。「坚持食材、自然法则、原汁原味」的烹饪哲学，既是莆田餐厅的经营理念。

诠释「家」的氛围

「莆田」除了是餐厅的名字外，亦是创始人方志忠先生的故乡。莆田创始人方志忠先生创立餐厅的理念，是为离家的异乡人带来「家」的味道，一解思乡之愁， 享受百分百原味福建菜。店内大量运用如木材和玻璃等天然材料打造出的和谐气氛，到贴心高效的用餐服务，务求为每位光临用餐的客人打造一个回「家」温馨感受，在最舒适的状态下享用最原味、最地道的福建菜餚。

从未改变的原味福建菜

餐厅在全球已销售 100 万条的百秒黄花鱼，有别于传统烹饪方式，但又还原了原汁原味的幸福滋味。莆田只选用黄花鱼之乡福建宁德的黄花鱼，每条重量约为 200 克，独创用砂锅烹煮 100 秒的精準技巧，令鱼肉鲜嫩，鱼汤清鲜，每一口都充满了家乡的滋味。

莆田扁肉汤是一道拥有500多年历史的传统福建手工菜品，最注重的是扁肉燕皮的製作，坚持保留自清朝留存下来的製作手法，以荔枝棒槌反覆敲打新鲜猪腿肉上万次，再撒上番薯粉，擀製三小时而成为薄薄的燕皮进行烹饪，佐以葱花香菜紫菜等丰富物料，令扁肉顺滑可口，肉香浓郁，汤醋酸味令人回味无限。

虾苗拌头水紫菜具有特别的莆田韵味，採用了发芽 30 日的极品紫菜，并严选最鲜嫩且极为珍贵的 15 厘米部分，佐以南中国海特产的口感细腻的虾苗，拥有着天然的鲜味和丰富的营养。最神奇的是，它并非是鹹味，而是味道微甜微酸，弹滑爽口，是一道最意想不到的开胃美膳。