一场融合记忆、创意与情感的味觉之旅，在澳门丽思卡尔顿酒店悄然展开。今个十月，「丽思咖啡厅」诚邀来自上海 Lumières JéJé 的星级主厨——享有「艺术法餐先锋」美誉的 Jérôme Franck Tauvron，呈献两场匠心独运的法式飨宴，为饕客带来一场味觉与艺术交融的美食体验。

继上次备受讚誉的到访后，主厨 Jérôme 再次诚邀宾客一同体验他充满情感的法式料理风格。这场活动旨在唤醒感官、触动心灵，透过季节、想像与故事，引领来宾细味法式料理的诗意与温度，重新探索法国料理的魅力——并由「丽思咖啡厅」的厨艺团队精心呈献。

匠心呈献．精緻晚宴

主厨Jérôme于10 月 10 日晚上，呈献一场以「味觉与心灵的旅程」为题的五道菜晚宴，灵感源自五个意象深远的主题：对称（Symmetry）、镜像（Mirror）、映照（Reflection）、方向（Direction），以及流动（Movement）。每一道料理，皆如一场味觉冥想，糅合艺术、记忆与情感，在餐盘间娓娓道来。

（蝴蝶效应）

晚宴由开胃前菜线序解构（The Line AYLI）揭开序幕，一道邀请宾客亲手为有机蛋黄与鱼子酱调味的菜式，象徵参与和开放的精神，也为用餐体验注入互动趣味。随后登场的对称之美（Symmetry），以阿拉斯加皇帝蟹的鲜甜为主调，融合椰子奶冻的柔滑和奥西特拉鱼子酱的鹹香，展现细緻而有序的味觉平衡。蝴蝶效应（Butterfly Effect）则以香煎带子的细嫩、羊肚菌的土壤气息和黑松露的浓郁香气交织融合，呈现一道探索变化之美的料理，如蝴蝶轻拍翅膀，在舌尖泛起涟漪。

（镜面成境）

镜面成境（Mirrored）是一道具有个人情感的龙虾料理，油封龙虾搭配白萝蔔与丝滑乳泡，映照主厨的文化根源与细腻技艺。而主菜浮光影月（Reflection）则重构经典，M8罗西尼里脊肉与鹅肝相叠，佐以澳洲松露与波特酒，风味深沉饱满，如一段值得珍藏的旧日回忆。压轴甜品九点阵（Tryptophan）甜度细緻，层次丰富，为这段旅程画下柔和而满足的句号。

（九点阵）

味镜晚宴每位收费澳门元888*，宾客亦可加配由侍酒师精选的四款葡萄酒搭配，每位另加澳门元688*。让每一道菜式的情感起伏皆有佳酿相伴，交织出更丰富动人的风味乐章。

週末限定．味艺绽放

主厨Jérôme于周日(10 月 10 日)早午餐带来更具趣味性与表现力的料理诠释。一系列崭新创作包括清新爽口的柑橘汁腌鰤鱼、童趣十足的扇贝比目鱼热狗，以及以法式手法重构的威灵顿三文鱼；羊肚菌鹅肝捲心菜则体现他对时令风味的敬意。甜点部分以三款经典之作为这场餐叙画上圆满句号——樱桃挞、特罗佩奶油馅饼，以及层次分明的柚子沙布雷焦糖布丁，为味蕾留下一抹愉悦余韵。

「丽思咖啡厅」亦同步呈献多款招牌料理，包括法国生蚝、法式焗龙虾与烤鲈鱼。现场烹调专区则由大厨们即席主理烤牛肋扒配红酒汁、香煎鹅肝、烤羊腿配薄荷酱及松露汁等多款佳餚，让宾客尽情探索丰盛引人入胜的法式滋味。宾客可选择三款美酒组合：澳门元698*无限畅饮精选葡萄酒；澳门元838*升级享用Moët & Chandon 酩悦香槟；澳门元1,168*更尊享Moët & Chandon 酩悦粉红香槟。6至11岁小童收费为澳门元328*。

今个十月，「丽思咖啡厅」呈献的不仅是味蕾的探索，更是一场关于创意、连结和静谧的艺术体验。主厨Jérôme透过料理讲述故事，将法式哲思化为可品味的艺术，邀请宾客在每一道菜之中，感受生活的诗意与灵光。查询或订座，请致电 +853 8886 6868。