关前街附近的建筑物除了有种古朴旧城风味，连附近的食店都甚有地道特色，羊腩煲、猪油渣麵、煲仔饭及椰子雪糕等全部都是有名的澳门美食。而隐身于小街之间，就有一间家庭式传统私房中菜馆「广兴号」，令整条街的怀旧风更加立体。

秘製糖心鲍鱼 MOP 150/ 只

老闆圣哥保证鲍鱼只只溏心，否则下次再来就请你免费食多次。（刘志衡摄）

老闆圣哥从事海味生意，一直为酒店及酒楼提供海味，不断萌生做「海味快食店」的念头，但因为牌照问题搁置而转做私房菜，岂料得到饕客的高度讚赏，所以叠埋心水搞好私房菜，不作他想。又因为圣哥从事海味生意多年，所挑的海味全是上等佳品，如用独门手法炮製的「秘製糖心鲍鱼」保证必定只只溏心，一开盖已经香味扑鼻，伴食的生菜是另外上碟，不会让菜水沟稀了鲍汁，值得一讚。另一款「浓汤花胶」採用白花胶，加上腩排及老鸡熬製，份量十足又滋补，又有丰富胶质，绝对是女性美容恩物。

极品花枝鸡 MOP 318 

做法考功夫，火喉及刀功的功力缺一不可。

鲍汁虾子柚皮 MOP 98 

除了吸尽鲍汁外，更有虾籽的鹹鲜提味。

传统菜式手工繁複

除了海味出众，这里另一个杀着就是手工及怀旧菜。首推「极品花枝鸡」，先要把鸡皮保留得完整，将花枝酿入鸡中然后炸，炸出来的「花枝鸡」表皮脆卜卜，内里的花枝又够弹牙，不论手工还是味道都是一绝。这里还有充满70年代回忆的「鲍汁虾子柚皮」，这道菜几乎绝迹于江湖，难得「广兴号」把它重现眼前，当然要一试。煮出来的柚皮有点像啫喱状，吸尽了鲍汁中的精华，望落很厚的柚皮入口软腍又带点爽口，十分特别。现在澳门肯做手工菜的食店已经买少见少，幸好还有像「广兴号」的小店，把旧有的菜式重现眼前，年轻一代才有机会品嚐传统怀旧菜。

一鱼两味 MOP 450

花尾趸一边用清蒸，一边用剁椒蒸，一刚一柔各擅胜场。

圣哥一家人同心协力，以优质海味炮製怀旧手工菜。