讲到中国四大菜系，川菜可谓最鲜明，菜式一红走天下，味道通常以麻辣为主。近日「皇冠假日酒店」找来「重庆洲际酒店」联手，于「皇厨」炮製地道川菜。作为下河帮的川菜重镇之一的重庆，他们的菜式更加多变。例如特色之一「磁器口毛血旺」，发源于重庆磁器口古镇，以鸭血为主，加入猪头肉、猪骨及豌豆煮成汤底，配以毛肚、黄鳝、海白菜和黄豆芽等材料，加入花椒油、红油一齐煮，麻辣中带鹹鲜，一锅就能够感受川菜特色。而「山城沸腾龙趸鱼」上桌时鱼片浸在辣椒红油里，鱼片特别爽脆，入口惹味却没想象中辣，是川菜的入门之选。

山城沸腾龙趸鱼MOP 78「沸腾鱼」上桌时滚油沸腾，亦令菜式保持最好的食用温度，是渝菜的一种新派菜式。

磁器口毛血旺MOP 85一锅毛血旺，有齐川菜已有的麻、辣、鲜、香四味。

歌乐山辣子鸡MOP 68辣子鸡选用家养土仔公鸡，鸡肉嫩滑肥美。

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日期：即日起至4月30日