人生有几多个十年，大家未必估到。但人生十年来做过甚么，食过甚么，都尚且可以控制。作为全球八家连续八年获《福布斯旅游指南》最高肯定的酒店之一，新濠锋十年来必定为大家留下不少回忆。而今年5月期间，新濠锋更邀得法国、意大利、英国、新加坡等地的名厨及调酒师，为大家炮製连场星级料理。

新濠锋在5月举行「闪烁十载名厨系列」，犹如饮食界的「华山论剑」。打头阵的法国高手Gaëtan Evrard已于上周末联同酒业世家调酒师Steven Beerens分别在「奥罗拉」献技，出色的烹饪技巧令食客大快朵颐。紧接出场是意大利米芝莲二星餐厅主厨Norbert Niederkofler，Norbert曾经留学德国，亦曾与厨艺大师Eckart Witzigmann共事，在他指导下，成就Nobert以大自然为核心的烹饪哲学，创出各款「靠山吃山」的精緻菜餚。而中菜方面亦找来米芝莲二星餐厅、以改良传统粤菜为主的名厨简捷明，联袂中国茶百戏研发传承人章志峰大师在「帝影楼」打造「品茶盛宴」。

Norbert Niederkofler善于利用当地食材，而他的山脉美食哲学亦备受肯定。

亚洲Top50名厨压阵

开场声势浩大，而压轴出场的厨师亦大有来头。其中一位是来自2017年「亚洲50 最佳餐厅」、位于新加坡的Tippling Club之鬼才主厨RyanClift。Ryan烹饪手法充满创意，菜式往往出人意表，令人喜出望外，不少老饕客都亲身到当地品嚐其手艺。而刺身爱好者，万万不能错过寿司名厨大井雾香的「吞拿鱼现切秀」，吞拿鱼即切即嚐，定必回味无穷，海鲜滋味无限奉上。此外，东京「天政」总厨野中孝之也会在新濠锋「天政」主理天妇罗刺身晚宴，日本料理爱好者勿失良机。加上Michael DeJesus的和风融合料理，也为此场「厨界盛事」生色不少。

Ryan Clift以创意食材的当代欧风菜式闻名，出品常常令人惊喜。

野中孝之厨艺高超，将粉浆均匀分布于食材之上，恰到好处。（相关机构图片）

Michael De Jesus的和风融合料理糅合了菲律宾食材及煮法，创作出独特的风味。