铁板八重山和牛 舌战沖绳

再说高级日本料理，怎可以不提「泓」？「香煎八重山A5和牛排」是镇店之铁板料理。早前日本铁板料理大师吉田纯一由日本驾临永利皇宫「泓」，就在食客面前即席炮製这道极品和牛菜式。和牛经过师傅巧手煎香后，入口即融，余韵悠长。喜爱浓味的可以配搭特调黑蒜汁，让牛香蒜味交缠。配菜「冷番茄」清凉鲜甜，让味蕾迅间回复清新，成为整道菜的完美终结。虽然吉田师傅只是短时间逗留在澳门和食客交流，但他已将功力亲自传授给由山口博史主厨带领的铁板料理团队，继续让食客感受和牛魅力。

八重山和牛产自沖绳，其黑毛小母和牛是日本最顶尖和牛品种之一，脂肪如大理石纹一样，分布平均。