近年人人都开始注重饮食健康，除了每次食饭前都谂过度过之外，亦都食得愈来愈精明。所以很多餐厅纷纷开始设计出健康轻盈的菜单，为大家保持健康体态，就像位于雅廉访石狮子附近的「峰盛」，主打全麦手工Pizza，比起一般市面的更高纤低脂，加上有素食配搭，绝对是食客为食又想健康的福音！

原来「峰盛」负责人Alan曾任职澳门Pizza店多年，慢慢对Pizza产生浓厚兴趣，继而自己开店，研发出自家即搓即烤的手工Pizza。Pizza以全麦粉製作，营养成分比白麵粉高，餐厅今年更推出粉红批底，在麵团加入红酒、玫瑰、松露、蒜和红菜头等材料，抢眼又健康。为实现理想，Alan更找来曾任职国内着名酒店的师傅加入团队，成为城中实力小店。虽然餐厅走高质材料路线，但餐单就相当「贴地」，有广受澳人欢迎的「夏威夷风光」及「海陆空至尊」等。另外，他们亦同「Green Monday」合作，推出「素鲍罗汉」及「香草南瓜」等素食系列，让更多人可以享受大啖食Pizza的乐趣。

师傅在国内任职时，曾跟随团队在《CCTV厨王争霸》中夺奖，实力非凡。

微辣海鲜椒 MOP 188（12 吋） 用墨西哥饼涂上墨鱼汁做成「黑超」，咬下去鹹鲜香脆。（李国星摄）

特浓香脆黑松露批

既然走手工路线，Alan对食材要求亦相当高，大部分材料外国进口。就如「黑松露杂菌」Pizza，採用意大利野生黑松露，烤焗时松露香飘于空气当中，加上即搓即烤饼底，香脆可口，全素配搭一点也不单调，菌香四溢。最难忘是素食Pizza「榴槤忘返」，配搭新鲜榴槤，经过烤焗后果味减轻，但又突显了榴槤的甘甜，不喜榴槤者也可以「一战」。讲到最抢眼，一定是同网媒「微辣」合作的「微辣海鲜椒」，将「黑超」放在批上造型「招积」，味道辣过微辣，但配埋海鲜够惹味。别以为手工製就价格高，「峰盛」会在周一至五推出每日限量十份的一批两意粉套餐（澳门币99元），性价比奇高。

榴槤忘返MOP 71（6 吋） 师傅选用当造的榴槤，经过调味后榴槤香气比较清幽，入口甘香，容易接受。

黑松露杂菌MOP 65（6 吋） 黑松露味很浓郁，杂菌虽经烘焙仍然保持Juicy，配搭香脆批边，诚意推介。

巴马火腿蓝芝士意粉 MOP 62 鹹香巴马火腿配上芝味浓郁的蓝芝士，意粉酱汁浓香，啱晒重口味人士。

想不到鸡蛋仔也是师傅的拿手绝活，一咬内里芝士爆浆，口感特别。