位于JW万豪酒店的「名厨都汇」，近期被评为澳门最火红的自助餐厅，传闻订位起码需轮候一个月。而这间「火气十足」的餐厅最近更是加紧升温，带来镬气满满的海鲜菜式。例如经典菜式「火红烈烈炒虾」，先用秘製好酒把「虾」灌醉，再落镬猛炒，厨师边炒还会边表演「喷火」，场面精彩。再加上「鬼马炒蚬」和「华丽香槟炒青口」等，满满渔港地道风味。除了这些现场即炒菜式，还有「XO 酱蒸万曹鱼」、「乾葱松露酱蒸带子」，以及「草莓炸虾球」等多款限定海鲜，保证食客可从中领略海洋鲜味。除了生猛海鲜外，还设有多个美食专区，包括澳葡及意大利区、京川粤菜区、日韩区和甜品区等，其中京川粤菜区的片皮鸭也十分出色，是必试美食。

师傅炒虾时火光红红，酒香四溢，已经令人食指大动。（李国星摄）

火红烈烈炒虾烹煮时，酒精会适度挥发，留下酒香，恰好能提升虾的鲜味。

「名厨都汇」出品的片皮鸭肥瘦均匀，皮香肉嫩，十分出色。

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价钱：MOP238/位