想安坐一室，就可逐一品评不同地方的美味？澳门瑞吉酒店的「雅舍」，就收集了来自日本、法国、爱尔兰等优质水域的生蚝，还录入了日本、澳洲、西班牙、意大利及美国着名牧场的牛扒！最近，更新加入了充满葡式风味的料理，当中包括「炭烧马介休」，马介休并非一般混入薯蓉油炸，或薯蓉焗，而是採用炭烧，炭火令鱼的鲜味更突出、鱼肉也烤得香滑。而「海鲜汤配炭烤海鲜」既抢眼又丰富，以「原锅」海鲜汤热辣辣上桌，汤头鲜味浓郁，锅中海鲜也非常丰富，有青口、大虾、带子、蚬肉等一一列阵，分量十足。另一道「烧葡国腊肠」，上桌时以古式炭炉摆放，颇有怀旧意味，腊肠入口时炭香味浓，细味下油香满溢。

炭烧马介休配炸蒜片及香草汁 MOP 288特製的香草汁与马介休出奇的相配，鱼肉鲜味突出。（刘志衡摄）

海鲜汤配炭烤海鲜 MOP 148以炭火逼出海鲜鲜味，另外贴心奉上烤麵包，是喝海鲜汤的另一种优雅方式。

烧葡国腊肠 MOP 118单是古式炭炉在视觉上已大大加分，再配上烤麵包同食，香而不腻。