放假去台日等地自由行，当然要蒲一蒲当地Café，感受一下地道文化之余又可以打卡拍照。自从本澳着力发展文创产业，文青风潮亦势不可挡，饮食界朋友更狂热到要将异国风格小店带回澳门，所以近年市面不同格调食店愈开愈多。除了近期大热西班牙风格咖啡店外，更有长时间旅居欧洲的朋友，带来充满欧陆色彩的小店，将生活和「歎啡」文化移植到本土。

火炙西班牙伊比利亚橡木果黑毛猪肩颈肉薄切 MOP 398薄切黑毛猪肩颈肉只用上简单的盐和黑胡椒调味，突出猪肉的香味，更味带鲜甜。（姚英杰摄）

地上最强球迷咖啡店

讲起西班牙，大部分男生第一时间就会想起西班牙班霸球队。不过要在澳门找到足球主题食店，确实比较难。而自从早前在东方明珠附近的「One&Only Cafe Kitchen」，与人称「地上最强」的巴塞隆拿足球俱乐部合作之后，令其成为一间更具巴塞隆拿特色的餐厅。说到合作，早前「One&Only 」获得巴塞隆拿红酒澳门区的独家代理，让球迷可以一边支持自己的爱队，一边品嚐爱队国家所出产的红酒。除此之外，店里也有另一款与西班牙班霸有关的产品，就是皇家马德里指定饮用水「西班牙天然皇室无气矿泉水」，可让皇马迷与爱队同饮一款皇家水，甚有光荣感。

西班牙伊比利亚黑毛猪火腿48个月（橡木果）MOP 488

来自西班牙的火腿鹹香味浓郁，肉质细腻有层次，无论配生果还是酒也都一绝。

「One&Only」的生蚝会选时令品种，每只都肥美厚肉。

澳洲霜降M6和牛肉眼 MOP 598

和牛肉眼表面煎得香脆，内里仍保持丰富肉汁，而且入口即融，令人大感满足。

火炙半熟橡果黑毛猪

既然酒水也找到西班牙独家代理，食物方面来头也不少。例如前菜是「西班牙伊比利亚黑毛猪火腿」，分别有18个月、36个月（橡木果），以及最高级别的48个月（橡木果）火腿。黑毛猪火腿肉色鲜红有光泽，入口油脂丰香，配上清甜爽口的土耳其无花果，两者配合得天衣无缝。而「火炙西班牙伊比利亚橡木果黑毛猪肩颈肉薄切」更令人十分惊喜，薄切黑毛猪猪肩颈肉上桌时片片鲜红，随后店员会用火枪将猪肩颈肉火炙，可选择五成熟或三成熟。火炙令猪肩颈肉的油脂瞬间溶化，而肉质仍然软嫩，入口时油香更在口腔内爆发。试过原味后，可以将黑毛猪猪肩颈肉包着底层的配菜同吃，增加口感和层次，吃起来更清爽可口。

双蓝带法式私房菜

讲到歎咖啡，往往令人想起法国街头琳瑯满目的咖啡店，人们就坐在街道上，好好享受着属于自己的咖啡时光。而在澳门的旧街小巷当中，也有着法国格调的咖啡小店，就是位于亚美打街的「Café Bonbon 品。啡」。咖啡店的布置参考南法风格，以浅蓝色为主调，配搭木製檯櫈，带来悠闲慵懒风。为何小巷中，会有一所富法国格调的咖啡店？全因甜品主厨兼负责人Betty曾经长时间旅法，并到法国蓝带厨艺学校学艺，所以想建立一间具南法色彩的咖啡店，将当地「歎啡」文化带到来澳门。除此之外，更邀得同是来自蓝带的料理主厨，主理晚上的私房菜，成为澳门少有的双蓝带咖啡店。

南法薰衣草柠檬挞

作为充满法味的咖啡店，出品坚持依照法国正宗风味，再加入Betty的创意，炮製出独一无二的出品。就如新近大热的甜品「薰衣草柠檬挞」，Betty 特地找来食用薰衣草，为作品带来自然清新的花香，柠檬挞微酸先至而甜味后续缓和，清新可人，可说是她的「南法普罗旺斯的忆记」。而「伯爵茶焦糖炖蛋」亦甚创新，用牛奶、云呢嗱、鸡蛋等製成，特别在于加入香气满溢的伯爵茶，令整道甜品多了一份茶香，入口幼滑细緻，蛋味与茶味互相平衡，就算连脆焦糖一起吃都不会过甜。除甜品之外，主菜食物都相当有水準，如平日的午餐系列，可选前菜或甜品配搭主菜，或三道菜午餐，主菜推介比目鱼，在短暂的午膳时间也能品嚐优质法国餐。

薰衣草柠檬挞MOP 40

挞皮鬆化，配搭幼滑清甜的柠檬内馅，倍感清爽，而薰衣草香味更添浪漫感觉。 （姚英杰摄）

伯爵茶焦糖炖蛋MOP 38

焦糖炖蛋讲究脆焦糖和嫩炖蛋的口感对比，想不到加上伯爵茶的香气，是另一个境界。

连沙律也是外国直送，配搭自家製香草汁，十分清新。

比目鱼煎得皮香肉嫩，烹煮时只用上橄榄油及盐等调味，已可突显鱼肉的鲜味。