下星期就是农曆新年，电视都有话「最重要一家人齐齐整整」，在传统的节庆日子，一起团聚食饭是必须、而且难能可贵的事。可是，若然还未想好年三十晚的团年饭、年初一去哪里喝茶再吃开年饭，不如看看近期澳门有甚么新年好推介，由传统粤菜、流行意头捞起，再到外省风味贺年菜式，应有尽有！

年年有余再捞起

文华东方酒店的「御苑餐厅」，坐拥澳门的海岸线美景，也是新年团聚的好地方。而餐厅的行政副总厨丘云康师傅，为新春年节精心设计出团圆佳宴，包括八道菜式晚餐及新春团圆八道菜谱，配以贺年菜式「捞起」，用三文鱼片，加入各式意头蔬菜、花生和芝麻，最后淋上秘製酱汁，口感层次丰富，更寓意风生水起、吉祥富泰。

除了可以在餐厅品嚐中菜，也可以将菜式外带回家。例如原只「港式爱尔兰烧鸭」，用上有天下第一鸭之称的「Silver HillFarm 」出产的鸭， 肉质特别鲜嫩。汤水有「松茸菇花胶炖鸡汤」，可以滋补过年。另外，酒店饼房也在农曆年间推出「金箔红枣年糕」、「金柱鲍鱼腊味萝蔔糕」和「腊味芋头糕」等，不论送礼还是自家品嚐，也相当适合。

「御苑餐厅」的捞起，加入了寓意金银满屋的薄脆，吃起来口感层次变化更多。

文华东方风生水起鱼生MOP 988

除了堂食，也可以将好意头的「捞起」带回家。

春暖花开（松茸菇花胶炖鸡汤）

汤头清甜顺喉，花胶炖至润滑软糯，在新年进补最好不过。

御苑富贵萝蔔糕 MOP 328

萝蔔糕用料丰富， 内有瑶柱、鲍鱼等，矜贵十足。

御苑如意芋头糕 MOP 328

芋头糕也不遑多让，特别以樱花虾取代传统虾米，味道更清新。

大吉大利（金牌牛肋骨）

牛肋骨最后经烟燻处理，特别香口，而调味酸酸甜甜更带有青柠香气。

港式爱尔兰烧鸭MOP 988

使用「Silver Hill Farm」出产的鸭， 肉质较细緻，肉羶味较少。

传统粤菜好团聚

新年团聚，首选必然是中菜。澳门康莱德酒店的中菜厅「朝」，就推出九道菜式的午、晚市套餐，有传统贺年菜式「好市包发财」（髮菜蚝豉扣鲍鱼）、「连年有盈余」（清蒸东星斑）等意头菜式，一应俱全。而且套餐的汤水有「福禄喜迎春」（石斛花天仙珠炖花菇），汤色清澈而味浓郁，花菇炖得软硬适中，口感结实，滋补效果甚佳。另外，「金鸡报春喜」（脆皮龙岗鸡）则鸡如其名，鸡皮烹调得香脆可口之外，鸡肉亦鲜嫩细滑。

金鸡报春喜

龙岗鸡皮脆肉嫩， 内里更保持了鲜香肉汁。

福禄喜迎春

花胶汤汤头鹹鲜浓郁，而花胶肉厚，值回票价。

酒店大堂酒廊也在新年期间特别供应「农曆新年下午茶套餐」，适合和三五知己共聚。

多省传统菜贺年

除了传统粤菜，中国其他地方的贺年菜式，其实也值得一试。今年永利皇宫的「逸蝶轩」，就推出了极具中国各地风味的贺年菜式。例如「金银满屋」（湘味炒和牛配烧饼），先将香辣和牛放入特製的烧饼当中，夹着同吃，烧饼香脆可口，内里的和牛油香满溢，而香辣更带出和牛的独有香气。另一道贺年菜「盘满砵满」（鲜蟹肉芥末菠菜），以江南淮阳菜糟滷虾的烹调工艺炮製蟹肉，菠菜採用京味菜芥茉口味，能提升鲜味又不致于令人「激动流涕」，成为贺年菜中较清新的菜式。

盘满砵满MOP 188

蟹肉用了江南淮阳菜糟滷虾的工艺製作，带清新酒糟香，而菠菜採用京味菜芥茉口味，拌以熟芝麻，香辣而不呛喉。

金银满屋 MOP 388

用泰椒、芜茜梗、蒜片等炒製和牛；而烧饼则採用山东菜製作工艺，将不同风味的特色融合。

永利将于新春期间推出四款传统贺年糕点，有萝蔔糕、芋头糕、椰汁年糕和马蹄糕。