2017已快踏入最后一季，不知大家年头的目标已完成了多少呢？不过对于爱吃的人来说，自助餐一定会列入年度必做之事之一。既然食自助餐是年度盛事，自然就要拣得好。不过，最好的，还是要等待。闻说一些高质自助餐订位已经订到下一年，如果今年未有机会食，就係时候Plan定下一年自助餐的清单，到时到候慰劳自己同至亲。

鲜煮自助餐值得等待

要讲近期最出位的自助餐，就要提君悦酒店的「mezza9 Macau」，据江湖传闻，「mezza9 Macau」的订檯单已经要轮到2018年，想食的话就真係要等下年。不过，能成为排队之最，都因其自助餐全部即叫即煮，而且食材种类多，有龙虾、鲍鱼、蟹类、大虾等各式海鲜坐镇，再加上各款时令鱼类，令人眼花缭乱。同时，煮法其多，蒜蓉、椒盐、清蒸、陈皮蒸、芝士焗等，点煮好？係咪谂爆头呢？唔紧要，师傅亦会提供意见，以最合适烹调方法处理新鲜食材。另外甜品选择亦多，但最受注目当然是椰皇布甸，师傅用火枪製作焦糖效果，但布甸内仍保持冰凉，冷暖口感，一口恋上。

「mezza9 Macau」大部分食材都是即叫即煮，更有近十种煮法，满足各人口味。（刘志衡摄）

龙虾钳成为冷盘中的重点，肉质厚实，味道鲜甜。

海鲜是每日新鲜运到，用来清蒸最能保持原味。

甜品「椰皇布甸」椰香飘逸， 口味清甜，上有一块焦糖薄脆，增加口感。

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价钱：MOP 539起/位

鱼羊汤底任食海鲜火锅

现时火锅任食放题已经成行成市，不少高级中菜厅也加入战团。不过，讲到澳门高质的火锅放题，喜来登酒店「鲜」都算名列前茅。「鲜」已经开业多年，一直经营性价比高的海鲜火锅放题，当中有矜贵食材，如龙虾、对虾及生蚝，配合各款汤底，如东南亚风味的「肉骨茶」、「娘惹叻沙汤底」、大热「麻辣汤底」。但说到最特别，都係「『鱼羊』黄豆汤底」，汤底如其名，将鱼、羊肉熬汤，更加入黄豆调和，炮製出独有「鲜味」。若然意犹未尽，也可升级单点星斑及鲍鱼，整个火锅汤底必然更鲜甜浓郁。

汤底共有七款选择，而且款款都用料十足，绝不欺场。 （相关机构图片）

除了海鲜外，肥牛也是火锅必点之物，肉味鲜甜，入口即融。

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价钱：MOP 398起/位

冬荫酱即炒泰新鲜

自由行去泰国，少不了「扫街搵食」呢个重要环节，近期悦榕庄的「尚坊」，就参考了泰国大排档的风格，将米粉车及雪糕车等地道摆设，加入餐厅当中。不过，重点当然係即煮海鲜明炉，犹如置身泰国大排档现场，更可即场挑选近20款新鲜海鲜。更有一些澳门自助餐少见的海鲜种类，如全鲈鱼、珍宝大蟹、海蛏子等，全部即叫即煮，煮法有烧烤、蒸熟、油炸。若想感受正宗泰式风味，就要试冬荫酱炒的煮法，加入墨鱼、鱿鱼等海鲜快炒，爆炒出食材本身的鲜味，冬荫酱汁的味道也令人更开胃。甜品方面，可先嚐泰式奶茶，再试泰式奶茶雪糕及蛋糕，享受奶茶三重奏。

海鲜即叫即煮，可以随量选择，试尽各款滋味。（相关机构图片）

雪糕车装着各款口味雪糕，泰式奶茶当然是「铁胆」，茶味和奶味相当平衡，入口顺滑。

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价钱：MOP 488起/位