世界第一鸭驾临名厨选用！

2018-04-27

名厨Gordon Ramsay嘅《地狱厨房》大家就睇得多，而从节目中可以看到，佢对食物有几高要求。早前澳门文华东方酒店就引入连Gordon Ramsay都选用、有「世界第一鸭」之称的爱尔兰「Silver Hill鸭」，并以此食材烹调出多款中西菜式。

如可作为西餐头盘的「苹果木烟鸭胸」，薄切鸭胸肉烟燻味扑鼻而至，包着意大利Gorgonzola芝士，味道重而不呛，容易入口，伴碟的红菜头也清新爽脆，完美地展现头盘的变化多端。至于中菜代表，又点能够唔提「港式爱尔兰烧鸭」，鸭皮香脆就是理所当然的，但这次重点更要放在肉质上，因为比起平时食的烧鸭，这款名鸭的肉质更为嫩滑，肉味浓而不羶，可算是烧鸭中的极品。