秋冬基本上就是为食猫出动的时节，因为不少食材都係现在最当造，当中包括有被称为「餐桌上白钻石」的白松露。白松露的独特香味，一直是爱吃之人梦寐以求、难以忘怀的味道，加上今年白松露收成又再减少，导致价格又再升高。幸好，「金沙厨艺」旗下餐厅继续为食客寻找惊喜。例如巴黎人「御莲宫」所推的松露盛宴菜单，当中「白松露煎北海道带子南瓜汁伴风乾火腿」白松露配搭带子，香味扑鼻而来，也令带子的鲜甜味更为突出。另一中菜厅，康莱德酒店「朝」的限时松露菜单，也推出中西混合风格菜式，把松露和辽参、斑球等一起做配搭，将中西菜式优点结合再发挥。

白松露煎北海道带子南瓜汁伴风乾火腿 MOP 488松露的香味与带子的鲜甜味道互相辉映，加上香甜南瓜汁，十分配搭。 （相关机构图片）

白松露加拿大龙虾球炒有机鸡蛋白 MOP 688白松露与蛋白一直是绝配，中式炒法更多一分镬气，还有爽口弹牙的龙虾球，口感味道丰富。

黄焖岩米辽参 MOP 588 起「朝」製作的辽参弹牙又胶质丰富，配搭时令松露，份外芳郁滋味。