曾为葡萄牙殖民地的澳门，葡式风味也经历了诸多变化，变得各有特色，除了传统葡国菜，亦有本土十足的澳葡菜、土生葡菜等。临近圣诞这一欧陆色彩甚浓的节日，不如做好计划，在佳节中一嚐南欧美食的韵味。

十年星级葡滋味

凼仔旧城区巷弄窄小，在五颜六色的小屋环绕中，「Antonio安东尼餐厅」就位于木铎街内，主打传统葡国菜，迎来十周年纪念。葡萄牙主厨安东尼奥（AntonioCoelho）结束了多年军役生涯，最终留澳并在凼仔旧城区开设自己的葡国餐厅，餐厅屡获殊荣，更得到米芝莲推荐。他一直坚持以传统方式炮製葡国菜，每一个烹调步骤都非常讲究，不容有失。「葡式焗鸭饭」、「白汁焗马介休」等传统葡菜都是店内受欢迎的菜式。而甜点「橙酒班戟」更是不容错过，班戟由专人即席烹调，三种洋酒混合后火光突然爆发、直达人高，让客人能充分感受到烹调过程中火光熊熊的视觉效果。

老闆兼主厨Antonio喜欢与人分享自己对烹调的喜爱与热情，每一道菜餚都要求一丝不苟。

即场烹调的班戟，混合三种酒类，再加上橙皮等来调味，橙味浓郁，味道清新。

橙酒班戟MOP 260

橄榄油令马介休的肉质更为嫩滑，入口便融，配薯仔一起食用更佳。

炭烧马介休（鳕鱼）配薯仔MOP 270

鸭肉与饭共冶一炉，鸭肉的香味与油汁渗入米饭中，令饭粒变得更为饱满可口。

葡式焗鸭饭MOP 255

章鱼脚粗壮肥美、肉质弹牙，配以经调味的薯蓉，两者相得益彰。

木炭烤章鱼麵包酱或烤土豆MOP 360

利用白兰地助燃，使陶盘上的腊肠烧得恰到好处，外皮脆口，肉感十足，香酥非常。

葡式陶盘烧葡国腊肠MOP 165

葡式农家味道

要吃到葡国菜的原汁原味，不妨来到妈阁附近河边新街的「黑猪屋」，小店以土生葡式家庭菜作招徕。一直坚持家传祖训，使用来自葡萄牙家族农场的原料，餐厅内九成食材都由葡萄牙进口，用意是保留葡式纯正风味。为了让客人吃到食物的原始味道，餐厅更坚持不添加味精，味道也有别于一般葡国菜的重口味。去到「黑猪屋」，当然不可不试黑毛猪，当中的「烤葡国有机黑乳猪」不会过于肥腻，肉质烟韧，吃下去反而带点清新。除此之外，黑猪屋在菜式上也不乏新意思，「热石上的葡国黑猪」，利用热石的温度煎熟肉类，恍如铁板烧烤的感觉，趣味十足。

黑乳猪来自老闆José在葡萄牙的家族农场，猪只口感与众不同，吃下去反而一阵草香的清新感觉。

烤葡国有机黑乳猪MOP 310

利用摄氏160度的热石，烤製的肉类不会过焦，而且亦保持肉感鲜美。

热石上的葡国黑猪MOP 120

石烤的芝士，配上蜜糖，淡淡甜味令鹹香更为诱人。

传统古式烤芝士（90 gr）MOP 88

玩味新派葡式茶

想享受一段悠闲的葡式下午茶时光，不如去关前街附近的「拾8咖啡」。店铺开业至今两年，不少菜式都经过改良，其首创的「马介休挞」融入了蛋挞的概念，比起坊间偏主食的马介休菜式，现在「一口」就能嚐鲜。除了大玩创新鹹点之外，亦有传统葡国甜点「橙卷」等着大家，蛋糕使用百分百的新鲜橙汁製作而成，蛋糕较为湿润，口感软绵，橙味香浓，也不会盖过蛋香，带有天然的质感。

使用新鲜橙汁製作，外表比较湿润，咬开时带有果汁汁感，为年尾过节的必点到会美食之一。

橙卷MOP 28

用蛋挞的概念与马介休、沙甸鱼结合，挞皮香口鬆脆，馅料带有鱼类鹹香，沙甸鱼挞更加入咖喱，带点微辣。

（左起）马介休挞 MOP 20/ 个沙甸鱼挞MOP 18/个

店铺位于文创区的关前街俊秀里一带，不妨在此享受下午茶。