正所谓料理无分国界，融合不同菜系之长，可以成就别致的风味。位于沙梨头的「Top Fusion第一无国界料理」将于今个月20号正式开业，就以Fusion菜和分子料理为主打。「Top Fusion」将各国料理风味融合，例如「叻沙海鲜意大利饭」，浓郁的虾汤为蚬、鱿鱼等海鲜提鲜，每一口意大利饭都能食出鹹鲜味。「鱼生多士」亦是创新菜式之一，片片刺身加上自家製酸菜、香草酱，再搭配麵包进食，味道清新之余亦颠覆一贯的刺身、寿司食法。除此之外，店内亦推出澳门鲜有的分子料理，「油甘鱼寿司」表面布满泡沫，全新打造寿司形象，同时亦不失美味。

叻沙海鲜意大利饭 MOP 128马来西亚的叻沙配上意大利饭，浓郁鲜味，为近期推出菜式。（相关机构图片）

店内的各款分子料理颠覆菜式的固有形象，颇考大厨的烹调功力。

鱼生多士 MOP 58刺身加上自家製酸菜等配料，搭配麵包，食法颇为新颖。