怀石料理就如食材的月曆，所谓不时不食，选用最当季食材，同时因应不同食材，採用最适当的烹调方法。位于永利皇宫的「泓」日本料理，由总厨金旻烱亲自搜罗源自北海道、青森、千叶、和歌山及九州等地区的顶级日本直送时令食材，以精湛正宗手艺呈献九道菜的精緻怀石料理，带领饕客舌尖感受夏日和风，细嚐夏日蔬果鱼鲜的脆嫩清爽。懐石料理讲求精緻，除了对食材要求高，对餐具和摆盘也同样高要求，享受美食同时亦不妨细细欣赏盛载食物的器具。（文、图：马诗頴）

日本直送之时令海鲜，包括鱿鱼、鰤鱼和吞拿鱼等製成刺身品嚐。

香甜的甜粟米茶碗蒸，加上北海道马粪海胆、鱼汤啫喱和伊朗鱼子酱，鲜味更升华。

北海道梦美人大米石锅饭配炭烤日本鳗鱼。

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时间：即日起至8月31日

价钱：MOP 1,888 起/位