澳门银河福临门餐饮团队早前联同多位名厨，举办了一场名为「精装满汉筵席」的慈善晚宴，这是自部分经典满汉全席菜式于40 年前在香港国宾酒楼亮相后，再次经过传统又创新的烹调方式，重新呈现于作为「创意城市美食之都」的澳门，绝对为「2018 澳门美食年」增添一个意义深远的亮点！

今次的筵席具有多重意义，活动除了为澳门自闭症协会筹得超过23 万澳门币善款外，当中超过30 名合力筹办慈善宴的内地、香港及澳门名厨亦透过连月来的悉心筹备，进行深层次的交流和互动，互相交换宝贵的厨艺心得和经验，齐心协力在不同岗位上尽展精湛厨艺，为慈善宴尽心献力。

一次巧遇 缔结千古一宴

满汉全席，相传为康熙帝66岁大寿所设的盛宴，旨在提倡满汉一家，菜式共108种，分三天12餐享用，国宾酒楼当时总动员出动，花了3个月才筹备完成，可谓费尽心力。这个千古一宴，由于需要不少人力、物力及财力的支持，所以自1977年香港国宾酒楼曾将这个结合满族和汉族饮食特色的巨型筵席重新呈现于餐桌上，往后40年便甚少在中港澳有所听闻。然而，多位港澳名厨及当年负责国宾酒楼满汉盛宴、现今被称为「中国饮食文化大师」的尹达刚师傅，机缘巧合地相遇重逢，并异口同声认为要将这个几乎失传的宫廷宴席传承下去，于是找来内地及港澳厨艺界的顶班尖子人马，联同福临门的名厨团队携手合作，在澳门重现满汉筵席中的精髓菜式，以弘扬弥足珍贵的传统中华饮食文化价值。

筹备一年 薪火相传

说到要在澳门重现满汉盛宴，林镇国师傅说他马上就想到银河福临门：「我跟银河的厨师团队已合作多年，曾在多次大型宴会、慈善宴都合作过，大家从来都合作无间，第二银河实力雄厚，这麽大的一个集团，做起满汉这种大型宴会是较为容易的，另外福临门的场地也很适合。能够为澳门这个美食之都再昇华，这真是十分难得！」澳门银河餐饮部亚洲厨务助理副总裁涂志祥先生补充说，由接到这个任务至最终实行，共花了一年时间：「讨论花了半年，调整菜单也用了半年，最后我们拣选了满汉108味菜式中最豪华的菜式，将三日三夜的宴会精华浓缩成一餐，今次澳门银河餐饮部同事实在是大开眼界。」两位名厨均表示今次的交流实在对两地厨艺界有很大的得着，藉着本澳美食年之际，学到许多满汉全席的精髓之外，更可以将当中的文化价值传承给下一代，充分贯彻筵宴的重点──薪火相传，弘扬中华文化。

亲子厨乐日 参加者初尝下厨乐

银河娱乐集团一直以来除了重视中华传统饮食文化的传承及延续外，亦身体力行关顾社会各阶层。为了将活动的教育及慈善意义延伸到本澳社区，银娱在慈善宴期间亦举办了「银娱延善心亲子厨乐日」，林镇国师傅和涂志祥师傅亲自带领一群来自澳门自闭症协会的小孩子参观及接触酒店厨房内部的装备及设施，其后更即席示範炒菜技巧。在现场厨师团队及工作人员的细心指导下，这群小孩子更化身小厨神，亲身体验下厨乐，期后更与家人一同品尝自己亲手炮製的美食，笑声满载。涂志祥师傅说看到孩子们笑容满脸，他亦感到很快乐。他笑谓：「办亲子厨乐日也是为了可以将中华厨艺传承下去，教那些小朋友是希望培育到他们对厨艺感兴趣，希望这些小朋友日后有机会加入厨师行列。」

澳门自闭症协会理事长陈筱曼女士亦称今次活动十分成功，她说：「看到小孩子们在整个活动中都很聚精会神地煮菜，整个过程都笑容灿烂，我自己也很感动；自闭症小孩要给他们多方面尝试，才能试出他们的潜能所在。今次看到每位小朋友都煮得这样好，我感觉到他们的潜能已经爆发出来了！妈妈们亦有向我反映他们自己也很开心，非常多谢所有主办单位，尤其是银河娱乐集团！」