鹧鸪（Partridge）这种野鸟带有轻巧而细緻的肉质。

écriture位于香港全新文化热点HQueen’s的顶层阁楼。

年轻雌鹿的肉质以偏瘦和食味温和而闻名。 （相关机构图片）

正值隆冬，却是外国传统的狩猎季节。位于香港中环的法国餐厅éCRITURE，于本月推出时令野味餐单，焦点便是来自世界各地的新鲜野味猎物。获得米芝莲二星评价的éCRITURE，一直将法国美食与日本特产结合，成为创新美食而闻名，此次由总厨Maxime Gilbert主理的季节性餐单，準备了一系列精緻而又稀有的野味菜餚，包括丰满肉嫩的松鸡（Grouse）、肉质偏瘦，味道温和的母鹿（Doe）和味道鲜明的野兔（Hare）等，同场加映还有时令的意大利阿尔巴白松露，以及甜美多肉的日本冬季柿子，跟菜式相得益彰。 （文：马诗頴）

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时间：即日起至1月31日

价钱：HK$1,688起/位