特色酸菜鱼时价

有新鲜桂花鱼肉、薯粉、酸菜等配料，非常足料，若味道酸一点就更佳。

椰子清汤羊 MOP 238

使用香甜度较高的老椰子、五指毛桃等熬製的配上清汤羊肉，汤底清甜。

砂锅啫啫鲍鱼走地鸡 MOP 138

以鲍鱼渗出来汁去焖鸡，鸡肉具鲍肉鲜味，鲍鱼啖啖肉非常可口。

壮元羊腩排 MOP 368

分量颇大，适合三五知己切片分食，肉身经过腌製及烧烤而成，软滑香浓。

千叶豆腐（高士德分店供应） MOP 188

嫩滑的豆腐配以鲍鱼、鲜虾、粟米等，以自製上汤作芡汁，令口感丰富。

现在秋高气爽，正所谓爱要及时，食更加要及时。讲起秋天美食，少不了海鲜如新鲜蟹只及暖笠笠的煲仔菜等。今期为各位精选了三间餐厅，吃尽当季时令美馔，进补一番！（文：黄嘉慧　图：相关机构）

鲜甜香嫩羊腩煲

河边新街一带有不少渔民街坊聚居。位址于此街的「煌珑海鲜火锅饭店」开业已十年八载，其主打各式中式小炒。因应秋天的来临，老闆杨先生亦明白到秋天进补的需求，就在上月中旬开始加强推广「枝竹鲜羊腩煲」和「椰子清汤羊」两大秋天精选羊腩煲，两者风味各具特色。首先「枝竹鲜羊腩煲」，汤汁较为浓厚，加上炆到刚刚好的羊肉，咬感十足，配红酒进食更惹味，味道适合要求口味重的食客。至于想食清淡一点则可选择「椰子清汤羊」，使用香甜度较高的老椰子、五指毛桃、沙参等熬製的配上清汤羊肉，汤底清甜，配料如粟米更是吸尽椰汁精华，突出鲜甜口感。两者都是即上即煲，羊肉想食软腍与否可自行控制，每盘羊腩煲都会附送一盘生菜。

粥底火锅蟹逅菜品

羊肉之外，今季亦是蟹只肥美的时节，以海鲜火锅为主打的「16号码头德兴」就联合其他分店，分别推出了各式蟹类菜品。首先有全部分店均有供应的「水蟹粥火锅套餐」，这是店铺首创水蟹粥火锅，採用来自澳门本地鹹淡水交界处的新鲜水蟹，与粥底熬製逼出啖啖鲜味，另有提供海鲜拼盘，有鲍鱼、虾只及贝壳类海鲜等作为火锅配料加持，令这个粥底火锅鲜味丰富。至于「青蟹XO酱粉丝煲」是近期推出的蟹只菜式新品，挑选肉质鲜美的青蟹与粉丝放入砂锅内，加上XO酱同煮，蟹肉鲜甜香浓之余，粉丝也爽口入味。

水蟹粥火锅配海鲜拼盘套餐（五店供应）MOP 1,188

採用来自澳门本地鹹淡水交界处的新鲜水蟹，与粥底熬製逼出啖啖鲜味。

青蟹XO酱粉丝煲（水晶宫海鲜火锅供应）MOP 480

青蟹与粉丝加上XO酱同煮，蟹肉香浓鲜甜，粉丝爽口入味。

青藏风味羊肉宴

秋天是适宜进补的时节，要数能够驱寒补身就非羊肉莫属。其中地处黑沙环的「新名门海鲜火锅酒家」近期推出数款羊肉菜式，让各位先补为快。菜式是由李志耀师傅发办，他提及到羊肉菜式是专诚採用西藏羔羊，这种羊于天然环境长大，肉质肥大鲜美。就如「壮元羊腩排」，分量颇大，适合三五知己切片分食，肉身经过腌製及烧烤而成，口感软滑香浓。另一菜式「脆肉鲩腩焖羊肉煲」，李师傅说为了「鱼与羊肉」兼得，故将鲩鱼与羊只合二为一煲，一来羊肉吸到鱼肉鲜味，反之鱼能吸收羊肉香，两者配合相得益彰。此外还有「砂锅啫啫鲍鱼走地鸡」等暖心菜式，让这场「羊肉宴」更完满。

脆肉鲩腩焖羊肉煲MOP 228

鱼腩香脆爽口，羊肉同时吸收鱼的鲜味，两者相得益彰。