古早味手工蛋饼由透薄的蛋饼软皮包着足料内馅，淋上秘製台湾的酱油膏，口感丰富。MOP 32

Chris 希望与澳门朋友分享美好的台式早餐文化。

台式手工芋泥三明治以新鲜芋头、鲜奶混合打成泥状，配搭芝士和厚蛋，拉丝爆馅的感觉令人食过返寻味。MOP 32

除了芋泥三明治，也可以选择芋泥西多士。MOP 32

由饮料和小食组成的珍脆杯，可选盐酥鸡、炸鸡髀菇或台湾香肠。边吃边喝，一次满足双重愿望。

担仔麵主要选用油麵，以熬足四小时的鲜虾高汤作为汤底，配上七瘦三肥的肉燥。MOP 22

黄师傅为「度小月担仔麵」的主厨， 曾在台湾分店磨鍊三年，功力十足。

蚵仔酥为客人必点小吃之一， 每粒蚵仔每日新鲜运到店内， 并以盐水浸养， 吃起来粒粒爆汁鲜甜。MOP 72

距离澳门短短一个多小时机程的台湾，向来都是澳门人热门旅游地点之一，而当地独有的饮食文化和风味可以说是魅力所在。最近澳门就有新开的台湾轻食外带店，主打有足料即製手工蛋饼，将台式古早味直送。（文：马晓珠　图：张庚睿、阮汉贤）

台式地道早餐轻食

Chris是台湾轻食店天福小栈的老闆兼主厨，他是一位台湾人，却从小在香港读书，在机缘巧合下，跟随了一位台湾师傅学做铁板烧，一做就十多年。两年前Chris于皇朝区经营第一间台式铁板烧，直至近月，开设另一间分店，引入台湾轻食早餐，当中软饼皮古早味手工蛋饼是店内的招牌蛋饼，特别之处是Chris 坚持选用软皮，而非一般的硬蛋饼皮，每天新鲜手打而成，再靠熟练手艺在高温铁板上打圈推成圆状，製成非常透薄蛋饼皮。而配料方面可在肉鬆、芝士、培根、九层塔、鲔鱼、火腿及生菜中任选两款，当中芝士总是深受客人的爱戴。在热腾腾的蛋饼淋上必搭的酱油膏，咬下去啖啖足料，性价比极高。

店内另一大特色就是将紫芋融入食物当中，此做法近年在台湾风靡一时。Chris 亦希望能将此种美食与澳门人一起分享。每天选用新鲜芋头打成泥状，加入鲜奶在内的芋泥充满浓郁的奶香味，滑而不腻。其中受不少顾客喜爱的芋泥三明治，底面方包涂满芋泥和芝士，中间夹着快炒的半熟厚蛋，一咬就爆馅和拉丝的感觉简直一流。

百年老字号担仔麵

说到台湾古早味，当然不得不提担仔麵，曾被CNN票选为台湾百大美食之一的「度小月担仔麵」，在澳门亦有分店。来自台南府城在地美食，至今已流传一百二十四年，洪秀宏为第四代传人，他不时会到各地分店巡视，务求将祖传美食达至完美水準。

百老汇「度小月担仔麵」主厨黄师傅及陈师傅提到，自己曾在台湾分店磨鍊三年，辗转下来到澳门继续这份情缘。百年美食绝非浪得虚名，店内的招牌担仔麵盛在青花瓷小碗上独树一帜，当中选用1.5mm厚度的油麵为主，配以鲜虾头熬成的高汤，佐以香菜、芽菜、蒜泥、醋，再加上由台湾直送的肉燥，最后放上一只剥壳鲜虾，一碗担仔麵就完成。做法看似简单，实际上每一种材料都有其一定的搭配。碗内份量不多，三两口便吃完，而这也是担仔麵发挥出最完美水準搭配的方式。