名厨主理！创意四川风味
自家手工製「一条麵」加上担担酱、花生酱及中式香料酿製的香浓辣油拌匀。
以陈年郫县老豆瓣酱烹调秘製香辣帝王蟹，搭配金枪鱼腩油的酱汁。
永利皇宫路凼与名厨江振诚打造的川江月，以四季时令食材加上创意，重新塑造四川菜新风味，更配搭中国珍稀茗茶及佳酿，为川菜享受带来新境界。当中有不少川菜都用上创新烹调手法，就如秘製香辣帝王蟹，就融入粤菜避风塘的煮法，结合金枪鱼腩油的酱汁主理，另一得意之作有特製一条担担麵，手工製「一条麵」浸泡在鸡汤内，加上由担担酱、花生酱、及由二荆条和中式香料酿製一个月以上的香浓辣油拌匀，份外滋味。（文：郑志基）