和牛牛小柳 MOP 568

火山石温度保持在400摄氏度，能使肉质保持嫩而不腻。

意式生牛肉薄切 MOP 148

特色开胃菜，牛肉嫩口，配上红酒进食令味道昇华。

扒房另外有各式串烧，作为伴酒菜亦非常适合。

风乾熟成牛扒是餐厅自家製的，鲜嫩可口。

石烧大蘑菇 MOP 98

菌类用火山石烧製，烤的时候最好不时翻转，才不会过焦。

朱古力心太软 MOP 68

饭后甜品之一，暖暖的朱古力流心，幸福甜感充满口腔。

餐厅另外有各式薄饼、意大利麵等，让食客有更多选择。

安格斯牛排 MOP 108

牛扒分量颇为大份，七成熟能够保持肉类口感鲜嫩。

凉粉冰 MOP 22

对于食肉兽来说，想要食得讲究，又能满足自己的「食肉」愿望，扒房是个不错的选择。别以为只有高级酒店才有靓扒房，其实街头都有不少优质好店。今期一于就跳出酒店圈，到街头搵食！（文：黄嘉慧　图：李国星、相关机构）

风乾熟成特色煮法

黑沙环一带颇多平民小食，如要想在这区「食好啲」，可试试位于此区的「卡洛扒房」。在这里除了有澳洲及日本的顶级和牛外，当然不能不提必食名物：风乾熟成牛扒。这种牛扒是在没有任何包装的情况下，放置在熟成室中14至60日不等，在这种恆温恆湿的环境下，外层的肉和表层受到风乾形成保护膜，牛肉里面的水分被锁住，如此即可保持鲜嫩，牛肉更加香浓可口，餐厅有肉眼、西冷及有骨肉眼牛扒等多款选择，想要吃优质牛扒最好事前预订。除了可单点之外，想要食得尽兴则可选择套餐，由前菜沙律到主食，最后另附甜品作结。

400度高温岩石烧肉

铁板牛扒各位就吃得多，不知道由400度高温石头烧成的牛扒又有没有试过？位于凼仔的「石头烧」于去年开业，以扒类为主打。顾名思义这家餐厅的特别之处，是即时用石头烧製作牛扒，石头使用澳洲的火山石，温度保持在摄氏400度高温，食客可自行决定牛肉的生熟程度。其中不得不提的是使用这方式烹煮，无须落油，无论是扒类，抑或是蔬菜菌类等，保留原汁原味之余更增添几分烤肉香味。除此之外餐厅有海鲜菜式、薄饼、意粉、饭后甜品等，让食客有更多选择。

怀旧铁板餐圣地

除了高档扒房外，若想食得大众化一点，那么怀旧扒房会是一个不错的选择。其中位于祐汉区的「何伯扒房厨房」是街坊们的至爱，不时在此解决一日两餐。虽然是平民化扒房，这里的扒类选择亦不少，除了有常见的安格斯牛扒、T骨扒外，还有和牛、羊仔扒等品项，酱汁可拣选黑椒汁、烧汁等，扒类均以铁板方式呈上，以保持热度。就以安格斯牛扒为例，分量直逼一块铁板尺寸，颇为大份，七成熟能够保持肉类口感鲜嫩。每份扒都会附上汤品及麵饭主食，要吃得丰俭由人没有难度。另外扒房还有焗猪扒饭、乳鸽等多款小炒菜式，本地私房风味在此可以一嚐。