出锅的大头虾连壳都是香脆的。

招牌胡椒虾

蜿蜒曲折的鱼池可以照顾到所有卡座的客人。

虾肉乾身紧实有嚼劲，结成块状的虾膏甘香味浓。

食客在「贝壳工厂」都能享受即捞即烧的快感。

珠海作为海边城市，水产自然丰富，不少非珠海人更经常来这里歎海鲜，但被人惯性忽略的河鲜，其实也隐藏着让人津津乐道的鲜味，而最具代表性之一的「大头虾」就是今次要介绍的主角。正宗的台湾吃法保留了虾肉粗爽的纤维和弹牙的口感；而风靡泰国的网红吃法，新鲜程度满分之余更新颖有趣，不知大家会喜欢哪一种？

地道台湾宵夜 食指大动胡椒虾

夏湾的宵夜林林总总，能在热门榜佔前十位之一的「台湾一品胡椒虾」，怎能不来试试？店主是台湾人，专门在珠海做地道的台湾宵夜。招牌的胡椒虾是用最简单的材料带出最朴素的味道。一来到门口就能看到一个个台湾特色的狗母锅，这种锅的锅身厚实，传热快、保温好，伙记将处理好的大头虾放入锅中，只用盐和胡椒调味，大勺不断翻搅，让辛辣和鲜香同时被激发，再用大风筒对着锅口猛吹，高温再有热风加持，让水分快速蒸发，出锅的大头虾连壳都是香脆的。虾肉乾身紧实有嚼劲，结成一块块的虾膏甘香味浓。

除此之外，还有入口温润的奶油虾。相较于微辣脆口的胡椒虾，只用洋葱和奶油调味的大头虾，虽然跟胡椒虾同样的手法处理，但虾肉吸收了饱满酱汁，每一只虾由外到内都凝敛风味，融化的奶油夹着虾的鹹鲜，配着膏肥黄满的虾头，滋味馥郁余香满口。

风靡泰国流水虾 即捞即烧海鲜放题

深巷的宵夜店仅适合三五知己小聚小酌，若然身边有大食的朋友，那接下来介绍的「贝壳工厂」就不能错过。新开在拱北的「贝壳工厂」是珠海首家食流水虾的海鲜自助餐厅，可以烧又可以打边炉，餐厅内有个超长型鱼池，里面就是生猛的大头虾。蜿蜒曲折的鱼池可以照顾到每卡雅座，确保所有食客都能享受即捞即烧的快感。自助餐怎能只得大头虾，餐厅还有各种贝类，例如花螺、带子、青口及鲍鱼等任你烧；虽然是以海鲜为主，但餐厅也贴心地为「食肉兽」準备了腌製好的各式肉扒，以及打边炉必不可少的丸子和香肠等。