一间小小的粥店却有着十多款高质绵滑粥品可以选择，统一售价澳门币30元，每一碗都能看出真材实料。

店内主打的「葱花鸡蛋肠」製作过程由调配粉浆、刮肠及捲肠，每一步都需要靠经验才能保证出品。

黑松露鲜虾肠 MOP 65

老闆用料不手软，食落超浓郁的黑松露味道，还有大大只虾仁，中西合璧果然非同凡响。

Step1 铺布

Step2 倒蛋液

Step3 刮肠

Step4 捲肠

「艇仔粥」味道鲜美十足，加上香脆花生，简直是画龙点睛。

有齐肉丸、粉肠、猪肚、猪肝的超足料「及第粥」，怪不得最受欢迎，听闻晚点去到都未必吃到。

想有一个充满活力的早晨，正确方法当然是吃上一份靓早餐！澳门街早餐花款多多，但总有几间最受街坊欢迎，想食到至贴地又足料的丰富早餐，今日介绍你澳门最炙手可热的肠粉店与粥铺，独家口味加上用心製作，难怪超多粉丝！ （文：马晓珠、梁嘉慧　图：李浩远、张庚睿）

每朝4点準时 熬煮绵滑粥底

在红街市附近的一个转角位，有间街坊至爱的早餐老店「富记粥品」。想吃到生滚靓粥，早起身是常识吧！因为富记每日只由早上7点开到中午12点，太晚起床的话分分钟售罄。餐牌上清一色都是粥类，十多款均售30元，简单易明，多年来之所以受尽街坊喜爱，全因绵滑粥底加上新鲜食材，瑶柱粥底每日由清晨4 点开始熬煮，啖啖足料又绵又滑，只需一口，就知真功夫！

简单的一碗白粥，背后所花的功夫及力气可不少，只因在2017 年店铺曾因牌照风波，令创办人富叔不得不停业，不少街坊大叹可惜！其女儿高妹知道铺头是爸爸一生心血，决心要重开铺头。「爸爸真係好锺意呢间铺头，成日都记挂住（铺头）。」经过重重困难，利用一年时间申请新牌照，终于在去年再度营业。

高妹笑言自己「乜都唔识」，重开后所有事情都要边做边学，好在有一班老伙计帮忙，更透露虽然爸爸（富叔）已经年近90 岁，但有时还会回店坐镇，期望以后铺头可以开设分店，提供更多暖心靓粥给客人。铺头重新装修后，位置比过往更实用，但依旧保留着街坊最爱的味道，全因店铺仍是以前的老班底，保持水準之余更会不定时推出新粥品，无论是新旧客人都络绎不绝！

即叫即整超Q弹滑溜

肠粉——是不少人早餐的首选食粮，坐落于沙栏仔街一带，这里有着不少怀旧店铺，其中「伦记软滑肠粉」极受欢迎。香味门面虽然不太显眼，但走进里面看见墙上挂满一篇又一篇报道，就知店铺实力有多厉害了！

首先推荐的是逢来必点的「葱花鸡蛋肠」，金黄色的肠粉皮在绿色葱花点缀下显得非常吸引，当中奥妙之处是将蛋液与粉浆分层製作。这道人气肠粉食落充满Q弹软滑感，蛋香味甚浓，绝对高质！再来是「黑松露鲜虾肠」，中西合璧的创作味道令人惊艳，从来未试过的朋友必试！

店内多款不平凡的创新肠粉全是由阿伦一人研发出来，曾为五星级大厨的他八年前初踏创业之路，当时肠粉店铺开一间执一间，但他却选择向高难度挑战，势要改变传统，担起肠粉创新第一人，终于成功了，开业不够半年，已获媒体陆续报道，从此亦成为旅游书重点介绍的澳门美食店。