韩风从未间断，韩食更令人疯狂！早前大热的韩剧「梨泰院Class」中一道「嫩豆腐锅」，更掀起大家对韩国菜的追捧，虽然现在仍未能去到泡菜国一尝当中的滋味，但其实在澳门亦有不少实力韩国餐厅，今期一于介绍两间特选韩菜给大家，有传统地道韩国菜亦有新派Fusion韩意风味，食过犹如去完一转韩国！（文：马晓珠、梁嘉慧　图：李浩远）

紫菜金枪鱼卷饭 MOP 55

每逢去韩国旅行都是必食的紫菜包饭，除了金枪鱼，亦有牛肉、虾、芝士等选择。

大酱汤+秋刀鱼套餐 MOP 68

仅在午市提供的套餐，浓厚中带点香辣的大酱汤配饭一流，再加上烤秋刀鱼，简直食一碗饭都不够！

冷麵 MOP 68

韩国超特色的冷麵，麵质食落柔韧弹牙，再喝上一口特製冰汤，够晒过瘾，必食。

辣味炸鸡 MOP 78

炸鸡简直就是韩国菜的基本，辣辣甜甜的酱汁食完令人想一食再食啊！

芝士海鲜炒年糕 MOP 118

满满香浓的芝士加上烟韧的年糕，绝配！

正宗韩菜 香浓大酱汤食出家常味

食物的烹调方法无论再如何千变万化，始终是传统的味道最能抓住人心！在筷子基及东望洋新街都有分店的「海云台韩国料理」，筷子基总店开业五年一直不乏捧场客，皆因店里由韩国人老闆娘河小姐坐镇把关，远嫁来澳门的她，希望可以为这小城带来家乡的味道，亦因此出品的韩国菜够晒正宗高质！走进店里就能从装修摆设中感觉到浓厚的传统韩国情怀，一上坐檯面就即刻有齐各式小菜，泡菜、凉拌豆芽、凉拌菠菜等，款款小菜装在韩式金碗中令「韩」味更出众，只是开场就已经令人感觉置身于韩国。讲到地道韩国菜，相信大家必定会想到的紫菜包饭！在这里先点一道「紫菜金枪鱼卷饭」，看似简单的卷饭包裹着腌黄瓜、青瓜、鸡蛋、金枪鱼等，足料之余更带有迷人的芝麻油香味，无论去在哪里都是必食。而提到汤类更是传统韩菜的权威，店里的「大酱汤」无敌下饭，用上韩国大酱及辣椒酱去熬煮，当中再加入豆腐、洋葱、翠玉瓜等配料，完全食得出韩国家常菜的味道啊！

韩式烤肉沙律意粉 MOP 83

韩式烤肉烧得非常入味，嫩滑肉质入口一流。

焗鲜虾墨汁意大利饭 MOP 89

主要以蟹作熬煮的酱汁非常出色，配上墨汁饭和原只烤过的大虾，鲜味十足。

墨西哥双式烤肉 MOP 250

菜式配有韩酱腌煮的鸡肉、猪肉、大虾和墨西哥薄饼，一次享受两种风味。

拥有20多年功力的Johnnie，日、韩、意等国菜式均有研究，实力相当。

韩意混风超创意韩式烤肉沙律意粉

吃过传统韩餐后，也可转变些少口味，试试Fusion滋味。在美食林立的皇朝区内，隐藏一间高质韩国Fusion餐厅「My Bistro Macau」，这里大部分美食经过总厨无限创意改良，韩意口味包你食得过瘾。就好像一道「韩式烤肉沙律意粉」，是餐牌上最经典的韩意混式菜之一，下层意粉爽口多汁，配上大大块嫩滑又入味的烤肉，认真大讚！「墨西哥双式烤肉」则以韩酱腌煮鸡肉，猪肉和大虾的做法，再混合墨西哥薄饼卷起食用，能一次尝到香脆饼感和饱满肉质，两种风味同时混合完全没有违和感。让不同风味的美食混合且调配刚好，正是因为主厨Johnnie深入研究各国煮法，他更谓会亲自构想和炮製，而身为韩国人的他，在厨师界中磨练了20多年，更有日本、韩国、意大利和新加坡等国的餐厅工作经验，功力可谓大师级。Johnnie提到「希望菜式研发以韩式为主，加上各国不同的美食元素，为客人带来不一样的创新风味。」