杂菜紫蝶汤粉 MOP 15

汤底饮落酸甜开胃，食多几碗都无问题！

（左起）冬荫鸡串烧 MOP 9 烧鸡肶 MOP 20 沙嗲鸡串烧 MOP 9

传统泰式烧烤再配上秘製酱汁，惹味过人！

招牌猪杂肉碗贵刁 MOP 35

由人手将猪肉饼压成碗状，食落口感弹牙，而汤底饮落浓郁鲜甜，原来是以猪骨、八角、花椒等香料熬制而成嘅药材汤，整碗贵刁食落超有层次！

青咖喱鸡 MOP 35

由晚上6时起所有超抵食湄南小菜就会开始提供，选择多之余份量都不少。

新冠肺炎令旅游热点泰国封关，好多泰国粉丝都无限思念，更加怀念当地泰菜美食。不过其实留在澳门，都有许多有实力泰菜食店可以选择，就如今日介绍的两间生力军「泰兄」和「泰之家」，前者湄南汤粉配传统泰式烧烤，色香味俱全；后者则是星级泰厨坐镇主理，味道够正宗！（文：马晓珠、梁嘉慧　图：张庚睿、刘志衡）

酸甜开胃紫蝶汤　歎惹味泰式烧烤

食泰国菜好多人都必点「腌生虾」、「炸虾饼」、「冬荫功」，不过想要惊喜，高士德区的「泰兄」是上算！餐厅由侍应到厨师都清一式由泰国人主理，打开餐牌一看，主打菜是一系列「湄南汤粉」，配菜有海鲜、牛肉、杂菜任君挑选，份量细细碗，一律只索价澳门币15元，真係非常亲民贴地。四款汤底加上两款麵底的选择就更加一点都不马虎，其中另一亮眼的汤底，就一定要数梦幻「紫蝶汤」，一上檯视觉冲击满满，颜色之所以呈紫色，是因为加入了蝶豆花，再滴入些许柠檬汁，酸酸甜甜，令人超开胃，果真新奇又好味，而一碗麵份量细细想试晒全部汤底搭配也不是问题，大胃王们，即管来挑战一下食到几碗吧！

品尝完特色「湄南汤粉」，来到这里更不能错过传统泰式烧烤，餐厅用上独门秘製沙嗲酱和冬荫功酱烧製的鸡串，惹味到令人食完想疯狂Encore，另外还有超多款泰式烧烤，「烧猪颈肉」、「沙巴鱼」、「黑椒牛串」，蘸上泰式酱汁，再配上啤酒堪称绝配！而除了特色泰国料理，泰式家常菜更必不可少，店里每日由晚上6时开始，提供「泰式札肉」、「炒通菜」、「塔抛菜」、「青咖喱鸡」等多款湄南小菜，每款价钱更只要澳门币35元，完全抵食，大家也可外带回家与家人慢慢歎吧！

甚少外地人吃过的「清冬荫功汤（MOP 120）」，相比冬荫功汤，味道偏酸甜清爽感，喝后辣味会慢慢由喉咙涌出。

「泰式明炉柠檬蒸鱼（MOP 180）」利用香茅及南姜去除鱼的腥味，再加入高汤及多种泰国香料，味道清甜，肉质嫩滑。

（左起）Q弹口感的「泰式炒金边粉（MOP 60）」味道带甜，吃完整份亦不会觉得有负担感。另外的「泰式煎虾薄饼（MOP 80）」啖啖虾肉非常足料，外皮更炸至香脆的金黄色。

店内菜式绝对是正宗泰味，大厨阿Chit更在泰国五星级酒店工作过，实力相当。

五星级泰厨操刀　当地至爱清冬荫功汤

同样是全泰班底，还有「泰之家泰国餐厅」。不过在这里用餐，你不用担心沟通问题，只因店内负责人之一的谢小姐，在澳门生活了九年，能说出一口流利广东话，感觉零舍亲切。这里开业半年，已累积了不少熟客，其中一定要推介「清冬荫功汤」，卖相与大家熟悉的冬荫功汤大致相同，但味道却另有一番惊喜，其汤底是透明颜色，味道酸甜，最特别是辣味会由喉咙处慢慢涌出，喝上一啖汤后再品尝椰肉、鲜虾及菇等配料，真是非常开胃解腻！另一推介是「泰式煎虾薄饼」，同样超讚，由师傅用手打足30分钟的虾肉，肉质Q弹，再放至炉内香炸五分钟，口感香脆，最重要是虾味极重，绝对是每檯客人必点。特别一提是坐镇大厨Chit曾在泰国五星级酒店工作，亲自操刀的超水準菜式绝对超值和正宗，而且店内菜式大部分用上泰国食材，而餐厅也坚持正宗味道，另一负责人苏先生提到：「要做到正宗泰国菜，一定要用泰国厨师先可以做出呢种效果，菜式除咗有调教辣程度之外，所有烹调方法都跟足当地，而且唔用味精呢。」这是店内一直奉行的宗旨。