相信大家都好想念去台湾旅行的日子，尤其当地的街头美食更令人回味无穷！其实在澳门的街头巷尾都有不少台式美食，当中那股台味更能原汁原味呈现给食客，今期一于为大家介绍香浓台式滷味及弹牙冰凉盐水鸡，一尝久违了的台湾原味道！

（文：马晓珠、梁嘉慧　图：张庚睿、李浩远）

店里的台式滷味款式超多，自己夹好想食的就能交给店家啦！

外卖打包的胶袋都好有台味啊！

店内有约70款滷味食材供食客选择。

就连台式滷味必加的粗冬粉都有。

满满一大盘滷味超满足，店家更贴心将食物切好一口Size，食一啖烟韧的猪血糕，正！

台湾直送食材 正宗台式滷味

讲到台湾夜市必食，又怎能错过台式滷味？位于筷子基区的台式滷炸店「滷滋号」，开店短短数月已成功掳获一班食客的胃，无论是午餐、下午茶、晚饭、宵夜时间都超多人捧场！一到店映入眼帘就见到多达70款的滷味食材放置在大冰箱内，当中更有多款由台湾直送的独家滷味，猪血糕、甜不辣、糯米肠、花枝丸等，自助式夹好夹满自己想食的，就能交给店家放进秘製滷汁，再加上自製酸菜及辣酱，全是最正港（正宗）的台湾味，好怀念啊！而店内之正宗，皆因店主郭小姐曾在台湾居住，回想说道：「喺台湾食咗好多年，一直都好想带嚟澳门，但老实讲整滷味真係好辛苦。」一家人回到澳门工作数年后，决心创业开设滷水店，更到台湾亲身学艺，由备料、滷汁、刀功、摆位等样样考究，力求神还原宝岛风味。

滷味中的灵魂滷汁，更是郭小姐每日一早5点开始备料熬好的秘製滷汁，她更笑言：「而家天气热，更加要顾住个滷汁，日日开住冷气俾佢吹，仲歎过我！」而滷味中的必食，她最推荐台式豆製品，百页豆腐、大溪豆干、油豆腐等，入味非常，许多款式在澳门都非常罕见，在这里绝对可以寻回台湾的味道啊！

身为本澳唯一的「盐水鸡」店舖，这里的出品绝对跟得上当地味道。

师傅的专业去骨技巧快而準，出餐时间从不超过两分钟。

在「盐水鸡」内加入蒜汁、鸡汤、辣粉和胡椒粉，可谓味道的精髓之处。

店内小菜款式多样，有豆干、洋葱和海带等逾20款选择。

「盐水鸡」必配降火「冬瓜茶」，店内熬煮时更贴心减糖。

全澳唯一 弹牙盐水鸡配冬瓜茶

口感冰凉的盐水鸡作为台湾热捧美食之一，尤其是宵夜时段，不少人都爱当饭后小吃，而隐藏在黑沙环的「咪走鸡盐水鸡」，就百分百还原当地味道，且暂为本澳唯一一间「盐水鸡」店舖。全因老闆亦是「盐水鸡」爱好之人，过往在台读书时爱吃到上瘾，却在回澳后发现无处寻回那份味道，因而决心在台磨练两个月，由拣鸡、熬煮到去骨技巧都要按步就班学习，才能将当地味道完整呈现。老闆分享其中秘诀提到：「鸡一定要拣老鸡乸，将佢煮六个钟后再放冰水过冷河，食落鸡皮口感会好弹牙。」另外，专业去骨同样考功夫，师傅要求快而準，因而店内出餐从来不超过两分钟，由于在「盐水鸡」内加入蒜汁、鸡汤、辣粉和胡椒粉，食落惹味非常。

店内逾20款小菜，客人除可单点之外，这里推出的一至四人套餐更实惠，其中单人份量盛惠65元，包含四分之一只鸡及两种小菜，再赠送一杯清凉降火「冬瓜茶」，绝对是晚餐或宵夜的最佳搭配。