走在台湾夜市里，蚵仔煎、肉圆、甜不辣、滷肉饭等当地特色小吃云集，绝对是公认的美食天堂。若在疫情下想念当地料理的话，其实在澳门亦有不少台湾过江龙餐厅，今期推荐的美式炸鸡店「胖老爹」及主打梳乎厘出名的「美好年代」，必定能为大家解解食瘾！（文：马晓珠　图：张庚睿、冯达辉）

「招牌鸡腿（MOP 32）」皮脆、肉嫩、爆汁兼备，更带有一股独特奶香味。

「披萨球（MOP 20）」超长拉丝效果好吸引，而且味道不会腻。

「无骨鸡腿排（MOP 32）」 食肉兽想享受大口撕咬的爽快感一定要点。

炸鸡製作时会先裹浆后裹粉，再以175度油温香炸锁住肉汁。

五号全家桶 MOP128 一班人开心分享必点。

爆汁杏包菇 MOP20 超级Juicy。

台湾直送甜不辣 MOP22

装潢突破传统风格，以抢眼的红白衬色现身，非常有美式感。

自创独特奶香配方

台湾连锁美式炸鸡店「胖老爹」近期重磅进驻凼仔区，装潢突破传统风格，以抢眼的红白衬色现身，非常有美式感，同时特设霓虹灯打卡墙，满足吃货们为食物拍上靓照的慾望。这个品牌十几年前起源于台中，现在各地都设有分店，而现叫现炸的卖点更可让顾客吃得到热辣辣的出品。一份「招牌鸡腿」包含上下腿各一只，单是金黄色的外皮已经令人忍不住马上大快朵颐，鸡腿皮脆、肉嫩、爆汁兼备，更带有一股独特奶香味，就连澳门分店主理人也是在当地尝过后难以忘怀，才决定将此味道带回来与大家一同分享。炸鸡製作方法讲究，选用较稚嫩的鸡只，将肉先后裹浆裹粉，再以175度油温香炸，锁住肉汁，而炸的时间亦会因不同部位有所变化。新鲜炸好的鸡肉沥过油后即可洒上辣粉、芝士、胡椒等调味粉，食客通通可根据个人喜爱口味任选。

「珍珠奶茶舒芙蕾鬆饼（MOP 72）」足足三层高，摇一摇Q弹感十足。

从手法至温度一一都要配合，才能营造出梳乎厘的「空气感」。

「蟹肉明太子奶油义大利麵（MOP 108）」满满明太子奶油酱好邪恶。

「焦糖三文鱼披萨（MOP 98）」每一块都配有大大嚿三文鱼，加上自製美乃滋，绝对不会过于甜腻。

「白玉丸子舒芙蕾鬆饼（MOP 68）」绝对还原手摇风味。

水牛城辣鸡翅 MOP68

提到近年超流行的梳乎厘，在台湾「美好年代」必属始祖级。

台湾珍奶梳乎厘始祖店

甜品相信是每一位女生都不可或缺的美食，提到近年超流行的梳乎厘，在台湾「美好年代」必属始祖级，两年前品牌刚进驻澳门时讨论热潮便居高不下，直到今日亦是不少吃货的必食口袋名单。

梳乎厘最紧要营造出「空气感」，由手法至温度一一都要配合，店内製作时会将两面各焗製4分钟后，再淋上厚厚一层邪恶奶茶酱和台湾珍珠，三层高的「珍珠奶茶舒芙蕾鬆饼」拿上手摇一摇Q弹感十足。若然想吃创意的话，「白玉丸子舒芙蕾鬆饼」绝对还原手摇风味，在表面淋上奶盖酱和黄豆粉，再配以灵魂代表白玉丸子串，简直大满足呢。别以为这里只有甜品出名，其实鹹食亦出色，「焦糖三文鱼披萨」每一块都配有大大嚿三文鱼，加上自製美乃滋，绝对不会过于甜腻。周末想与好朋友共聚聊天，这里绝对是推荐蒲点之一。