喜粤8号虽位处星级酒店内，但出品价格又不是天价价位。若然认为收费廉宜就没有好美食，那么这餐厅就应该会让你喜出望外。皆因近期餐厅推出了一款龙虾鲍鱼尊贵套餐，连果盘九道菜，目不暇给，色香味美。（文：仓太　图：摄影组）

龙虾鲍鱼尊贵套餐　每位澳门币628元起，现设买一送一。

喜粤8号

地址： 澳门新口岸高美士街33号利澳酒店3楼

电话：+853 8989 1282

营业时间：每日11:00至14:30 / 18:00至22:00

这份尊贵套餐供两位用，由餐厅引以为傲的广东叉烧拉开序幕。叉烧蜜味香浓，肉质实净，脂肪分布均匀，每口都能让你满足。广东传统叉烧搭上韩国传统泡菜，是刘灿权师傅的小巧思。及后的原盅炖汤，用上松茸、乳鸽、花胶，三款滋养食材，製作出清得见底的滋补汤水。花胶炖过也保留烟韧质感，也是一大亮点。

波士顿龙虾奉客

美好之事往往也需耐性，但品嚐这套餐就好像不用了，因为除炖汤外，第三和第四道菜已经有主角出场：龙虾与鲍鱼。前者用上常见大小的波士顿龙虾，每位客人享用半只。使用上汤焗的造法，更有效锁住龙虾的鲜美。而鲍鱼则搭配鹅掌，用上蚝油製成酱汁，扣出最香味道。然而，点睛位在柚皮，因工序繁琐且利钱不多，加上原料质量难控制，已为数不多的餐厅有卖。能在这里吃到，实在惊喜。

滑蛋白拼海鲜

之前刘师傅用上陈年花雕拌蛋白，蒸至半熟，再放上龙虾钳蒸至全熟。这最考功夫和经验，皆因假若时间控制不佳，两种食材就会浪费了。这道蛋白就一个字：滑。之后的荷叶蒸斑块，鱼肉爽口弹牙，吸收了荷叶淡淡的雅香，再来木耳和麻油的香味，口感层次更丰富。

香口龙虾炒红米

而在结尾，来点蔬菜平衡一下胃口。鱼汤煲淋娃娃菜的鱼汤鲜美，绝不因为已差不多结尾而有所马虎。相反，鱼汤浓厚甜美，为清爽的娃娃菜带上一抺层次。最后一道菜，将红米和龙虾炒起来，红米乾身且龙虾湿润，相辅相成，以飨无饭不欢的胃口。整个套餐只需澳门币 628元一位（另需加一），现时更有买一送一，实在优惠非常。

龙虾鲍鱼尊贵套餐用上汤焗波士顿龙虾，以尽量保留鲜味。

鱼汤煲淋娃娃菜的汤浓甜得有惊喜，餐前餐后都要饮汤的朋友就最高兴。

红米粒粒分明，龙虾肉混在当中，成了一道清爽又味美的炒饭。

斑块鲜甜，搭配木耳和麻油，层次感更见丰富。

叉烧是喜粤8号的招牌菜，外皮香脆且蜜味惹味。

除了味道浓郁的扣鲍鱼外，在旁的柚皮可是既花时间又花心机的功夫菜。

原盅松茸乳鸽花胶炖汤，清得见底，滋补兼够润。