有说农曆新年就是不断的吃吃吃，亲友众多的读者倒是有点苦恼：「只约晚餐实在不够聚会，要用上午餐时间才够喔！」有见及此，喜粤8号特别设计了一系列贺年点心和小菜，使亲友众多的读者可更好利用午餐时间聚会。事不宜迟，先来看看有甚么精美选择。（文：仓太　图：张庚睿）

饮茶必选精巧点心

虽然喜粤8号来自上海，但毕竟挂着广东简称「粤」，且主厨刘灿权师傅也出身粤菜系，故也会推出不少饮茶必备的点心。份量适中、设计精巧，在午餐品嚐就最适合不过。当中两款糕，皆因寓意「步步高昇」，所以逢过年必吃。今年有年糕和马蹄糕，都用上香煎的煮法，香口得来又不油腻。马蹄糕用料十足，啖啖都有马蹄爽和香。

清爽口味精神一振

若然在过年期间已觉滞胃，想嚐清爽点的美食，可试试碧绿菠菜饺和栖霞苹果挞，前者用上温和益血的菠菜，与冬春很是匹配。饺皮蒸过后晶莹剔透，感觉清爽。而后者用上「中国苹果之都」山东栖霞出产的苹果，口味酸甜适口，细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大、纤维少、质地细，果汁含量在89%以上，用来做挞酸甜适中。

鹹甜香口相辉映

除了几款甜味贺年点心外，刘师傅也精製了多款咸鹹点，例如髮菜鲮鱼球，取其发财有余的意头。鲮鱼打浆加入适量调味，再打成圆状与髮菜一同蒸熟，就成为很多食客喜欢的贺年小点。而牛腩啫肠粉则混合牛筋及牛腩，与广东肠粉放在小煲内煮熟至啫啫声响，香气四散、香口非常。形容这啫啫菜式为广东名菜，相信没有人会反对。

份量十足意头菜

另外，有几款菜式是点心小菜同存的，例如蚝豉大利、鲍汁猪手等，都是贺年意头菜。后者更出现「升级版」蚝皇扣元蹄，一整只蹄膀原碟上，皮滑肉嫩不在话下，画面体面也是精彩。想再体面一点，可以试试上汤焗波士顿龙虾伊麵，既有「哈哈笑」的好意头，爽口甜美的虾肉也是人间美味。

喜粤8号

地　　址：澳门新口岸高美士街33号

利澳酒店3楼

电　　话：+853 8989 1282

营业时间：每日11:00至14:30

18:00至22:00

罗汉上素也是一款很流行的贺年食物，以祈求来年平安。

髮菜蚝豉大脷有发财好市大利的寓意，浓香的汤汁与「生财」水乳胶融，实在引人垂涎。

卤水掌翼和红烧乳鸽也是今年刘师傅为大家设计的贺年美点。

蚝皇扣元蹄肉质嫩滑、酱汁丰盈、口感丰富、意头丰足。

（由上顺时针）牛腩啫肠粉、鲍汁猪手、髮菜鲮鱼球，以点心形式上桌，可多试几款。

（左至右）花菇扣鹅掌、碧绿菠菜饺、蚝豉猪脷。

马蹄糕（左）和年糕（右）煎至外脆内软，既好意头又美味。

左面的炸油角和右面的笑口枣都是贺年必食小吃；中间是栖霞苹果挞。