澳娱综合早前携手 TVB 打造的大型盛宴「相约澳门『京』豔之旅」刚于 7 日（星期六）晚首播。与此同时，十道特别为是次晚宴巧手炮製的菜式将于澳娱综合旗下各间餐厅限时登场，欢迎宾客亲临享受一试难忘的精緻佳餚。 节目中的特製佳餚由即日至10月31日在澳娱综合旗下八家餐厅登场。 （左起）天巢法国餐厅「蟹逅．三色果蟹肉千层」与当奥丰素 1890「意境．圣马尔扎诺番茄牛尾意粉」。 （相关机构图片）

天巢法国餐厅的「蟹逅．三色果蟹肉千层」来自米芝莲三星名厨 Joe¨l Robuchon 于 80 年代设计的夏季菜餚。食材严选阿拉斯加帝王蟹，全只拆肉取其最鲜嫩的部分，搭配新鲜空运至澳的日本番茄薄片，以及精心挑选的牛油果、青苹果及西洋菜。大厨巧手组合层层食材，呈现如艺术品般的视觉体验，带来惊喜而立体的舌尖享受。（供应期至9月20日）（左起）味赏「迴香． 乳猪香蔬三文治」及「京喜．红魔虾配鲜虾云吞」。 （相关机构图片）

味赏大厨 José Avillez炮製的「迴香．乳猪香蔬三文治」及「京喜．红魔虾配鲜虾云吞」，前者重新诠释葡萄牙家传户晓的葡式烤乳猪，后者更融入中国烹饪传统，大厨以创新手法演绎的广式云吞，最后搭配由蓝龙虾、龙虾、鲜虾及红魔虾虾膏熬製的渔夫酱，展现了意想不到的味觉组合。瑞兆「拾趣．大虾西葫芦花天妇罗」。（相关机构图片）

天妇罗于16 世纪由葡萄牙辗转传入日本，这种传统和技术的交流丰富了两国的饮食文化遗产。瑞兆「拾趣．大虾西葫芦花天妇罗」选用当造西葫芦花，包裹鲜嫩多汁、油脂丰富的日本虾肉，再裹上特调的脆浆炸至金黄。最后佐以梅子酱汁及虾盐提鲜。

御花园「新鱻．太史酸辣三鱻官燕羹」把太史鹧鸪粥重新演绎，精选新鲜鲫鱼、黄鱼，以及澳门海域独有龙利鱼熬製成汤底，以珍贵燕窝替代米粒入馔，入口即化，再佐以云南野山椒，突出独特的酸辣。汤羮内的鱼肉狮子头更能增添丰富层次和口感。其他菜式还有华亭「寻宝．黑松露鲍鱼东坡肉」、8 餐厅「火艳．火焰富贵银鳕鱼」、当奥丰素 1890「意境．圣马尔扎诺番茄牛尾意粉」，及嘉乐酒吧「确幸．木糠甜点」与「嚐甜．意式蛋捲」。