澳门丽思卡尔顿酒店的「灿星相耀 四手联乘」系列在今个月18至20 日将再度客席亮相「丽轩」，杭州名厨俞斌师傅亲临「丽轩」炮製最地道的江南风味，并与「丽轩」中餐行政总厨何汉升师傅四手联乘，两位名厨打造期间限定的八道菜品味盛宴。（文：游子欣　图：相关机构）

杭州是许多江南美食的发源地。来自杭州的俞师傅拥有逾30载的入厨经验。目前，由他掌舵的杭州紫萱度假村解香楼声名大噪，2019至2021年连续三年荣获《黑珍珠餐厅指南》的「一钻」殊荣，是全城公认的顶级食府之一。当黑珍珠餐厅的创意与米芝莲星级食府相遇，将擦出璀璨的火花。

限定名菜荟萃丽轩

「灿星相耀 四手联乘」的限定菜谱荟萃俞师傅具代表性的招牌名作。云腿野菜石榴包严选新鲜野菜和高级食材，再以千张皮包裹成石榴球形状，口感清新层次丰富。鸡油糟骨头蒸蟹彙聚江南的特色食材，以杭州膏蟹搭配宁波糟香排骨和绍兴黄酒，再淋上鸡油蒸熟，酒香浓郁，教人无法抗拒。更多不能错过的风味菜式包括百香果梁溪脆鳝、鲜辣开胃的辣酒汁浸花螺和充满春日气息的杭式素蟹粉等。

亲身体验名厨手艺

四手联乘八道菜晚宴每位澳门币2,288元，由俞师傅和何师傅联手，各自展现他们的精湛厨艺，携手打造独一无二的尊尚飨宴。两位星级名厨精挑粤式招牌名菜和特色江南佳餚，并运用崭新烹调技巧及上乘食材，为「丽轩」的宾客打造非同凡响的丰盛晚宴。俞师傅主理的夏威夷果杭派卤鸭肝，以杭式五香卤水将法国鸭肝卤至入味，搭配自家製芒果果酱和夏威夷果仁碎，中西元素完美融合，令人耳目一新。江南糖醋和牛粒以顶级雪花牛肉取代传统肉排，撒上松露油粉末和山楂味枫叶脆片，重新演绎经典名菜。何师傅以最受欢迎的粤菜，包括矜贵的松茸鲜鲍鱼炖花胶和黄椒汁爆青岛对虾球等，与俞师傅携手做出美食精髓。

当黑珍珠餐厅的创意与米芝莲星级食府相遇，擦出的璀璨火花将让「丽轩」的卓越品质提升至更高层次。

云腿野菜石榴包

云腿野菜石榴包

酸萝蔔丝烧龙虾

百香果樑溪脆鳝

位于澳门丽思卡尔顿酒店的米芝莲星级粤菜食府「丽轩」。

（左起）澳门丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨何汉昇师傅及杭州紫萱度假村总经理兼行政总厨俞斌师傅。