位于日本新潟县的「今代司酒造株式会社」主要製造及纯米吟酿、清酒、米酒、甘酒。当中以日本酒「锦鲤」为最受欢迎的产品之一，单单是设计方面已荣获 25个国际奖项，包括グッドデザイン赏、GERMAN DESIGN AWARD Winner、iF Design Award Winner、The One Show Gold Award、Design for Asia Awards Bronze Award等等。鉴赏度高、送礼又矜贵，近日「锦鲤」已由经销商盛世好运贸易悄悄引入澳门。（文：游子欣　图：相关机构）

新潟县「今代司」的日本酒「锦鲤」，外型及酒质皆出众。

锦鲤寓意「富贵、吉祥、健康和幸福」非常适合在节庆及重要日子送给亲朋戚友作贺礼。今代司酒造的「锦鲤」系列分别有「锦鲤」、「丹顶」及「黄金」三款，没有跟随传统的「精米步合」制度公开酿造规格，原意是想懂得饮清酒的知音人，用味觉去分辨它们的分别；亦有识酒之人指出「锦鲤」是用纯米大吟酿规格去酿造。

不单瓶身採用了锦鲤的花纹，连纸盒也有心思，酒瓶在盒内更显灵动，俨如一条自在游动的锦鲤。

特选优质清酒米酿造

锦鲤「丹顶」清酒是一种让人饮过后，都提升勇气接受面前挑战的酒。酒麯米使用100%只在新潟县生产的优质酒米「Koshitanrei」，是于 2004 年诞生在新潟县的品种，当地经常使用清酒米「山田锦」来酿造大吟酿。与「山田锦」杂交的品种在全国并不鲜见，但大多以「栽培特性（容易生产）」和「越淡丽」为主。

锦鲤「丹顶」清酒。

据说，「越淡丽」兼具「五百万石」和「山田锦」的优点，改变了鉴定的历史。用清酒和其他清酒米製成的清酒是以两分制单独判断，但新潟县决定改为採用「Koshitanrei」单独运作，可以说新潟县是挑战结晶大米的先驱。

新潟县引以为傲的「Koshitanrei」清酒酿造米，被打磨后显出洁白的光泽。

採用日本新潟产大米酿造的「锦鲤」清酒，口感温和却又醇厚。

金色锦鲤闪闪生辉

代表日本的观赏鱼锦鲤及今代司都是源于新潟；今代司酒造由2015年推出「锦鲤」清酒，2019年推出的「黄金锦鲤」，无论在原料、酿造、储藏等规格，均是顶级清酒质素。

陶瓶是在岐阜县着名的高田烧多治见市製作。纯金的锦鲤图案、金色的花纹映衬着陶器特有的质朴质感，充满了第一眼就令人着迷的美感和奢华感。此外，木箱中的锦鲤剪影由日本皇室御用的木製玩具商Yama no Kujirasha 加工，漂亮地塑造了锦鲤的美丽曲线，木材的柔软质地与陶瓶完美融合。

「今代司酒造」的「黄金锦鲤」，不少人亦选择作节庆送礼。

超过250年历史的「今代司酒造」，以高规格酿造优质清酒。