澳门威尼斯人高端粤菜餐厅品粤轩以创新广东饕餮臻味，为闻名的南国美食传统赋予新色彩。走进餐厅内富有传统四合院特色的雅致庭院，享用新派粤菜及手工点心。（文：游子欣　图：相关机构）

中菜行政总厨张锦东精心钻研品粤轩的必点特色菜散发着岭南真味。脆皮石岐乳鸽严选扬名海内外的中山石岐乳鸽，用18种秘製香料先滷后炸，色泽金黄，皮脆肉嫩多汁，食之令人齿颊留香，回味无穷；黑豚宝盒以传统家常菜梅菜扣肉为菜品创新灵感，选用西班牙黑豚五花肉和花胶精心製成，造型别致，开启宝盒瞬间的美味惊喜，肥而不腻。其他推荐菜式包括以鱼香茄子和鹹鱼肉饼精髓融入到日本北海道刺参中的鱼香脆皮刺参、海洋气息浓郁的黑鱼子冰镇慢煮纽西兰蓝钻鲍鱼、以及鲜甜嫩滑的潮式煮东星班等。

岭南真味巧手点心

厨师团队巧手製作的粤式点心亦是一大亮点，金粟海斑鱼饺、燕窝虾蛄凤眼饺、黑椒和牛酥和焗雪山黑豚叉烧餐包等糅合经典与创意，让人领略到广府饮食文化瑰宝的无限魅力。此外，餐厅亦提供八至十道菜的「品粤轩盛宴」嚐味晚宴菜单，包括有乳鸽、鱼籽酱、羊肚菌、刺参、燕窝等多种矜贵食材，辅以精细烹饪手法，将粤菜的清鲜滋味发挥极致，每位价格澳门币1,888元起。

与佳馔美食相得益彰的当属餐厅的酒单。数十款中外名酒之外，更有特色鸡尾酒于舌尖营造回味无穷的岭南风韵。其中，「广东十虎」由威士忌、青柠汁、苦酒、蓝莓、黑莓、柠檬皮调製而成，滋味浓烈而醇厚；「玉宇琼楼」则有香槟、苦酒和薄荷叶冰球之外特别加入荔枝酒，果香与酒香交织。

艺术气息风雅空间

餐厅的室内设计打造成传统四合院式的用餐环境。步入大门先穿过一道以传统庙寺为设计灵感的长廊，并于陈列的高级定製茶壶中挑选心头好，用于沖泡餐厅精选的顶级茗茶，例如八年古树青饼、双髻娘山单丛、英红九号等。

三间私人包厢分别以日本艺术家品川亮和美国艺术家Jackie Battenfield的花卉植物主题画作为装饰，打造私家花园式用餐体验。此外，餐厅内藏一隐藏创意空间，灵感来自主厨的餐桌，中央吧台变身主厨的华丽舞台，带来难忘的全方位多重感官用餐体验。

金粟海斑鱼饺

黑豚宝盒

潮式煮东星班

燕窝虾蛄凤眼饺

中菜行政总厨张锦东师傅

品粤轩充满艺术气息的私人包厢。

叶翠袍红彷如仙