意大利手製云吞、意大利海螯虾、海鲜海胆酱汁（相关机构图片）

京都帝皇蟹配甘笋、红菜头柚子及意大利甘草雪葩（相关机构图片）

波士顿龙虾配芦笋、日式高汤、奶油菊芋及咖啡（相关机构图片）

澳门瑞吉酒店的雅舍餐厅再次推出备受推崇的「海洋之魅」系列。为了充分展现以海洋为灵感的精緻体验，行政助理总厨Michele秉承以搜罗自世界各地不同的时令瑰宝入馔，设计出「海洋之魅——第十一章」六道菜晚膳套餐，以细腻精巧的鲜美滋味俘虏饕客味蕾。

晚膳套餐先以肉质细腻的京都帝皇蟹作始，配上清甜爽口的甘笋、红菜头柚子及意大利甘草雪葩，从而构成食材间鲜甜雅緻的平衡。

以咖啡为龙虾提鲜

第二道菜是鲜甜软糯的西西里红虾配意大利软芝士及杏仁奶冻，配上樱花和意大利Calvisius Royal鱼子酱作点缀。继而有波士顿龙虾配芦笋、日式奶油菊芋汤。Michele 特意在奶油菊芋中加入少量的咖啡，以突出波士顿龙虾丰郁浓醇的风味，同时让味蕾体验更複杂精彩。

手製云吞作主菜

为充分体验「海洋之魅」的嚐味之旅，总厨在主菜方面亦精心製作意大利手製云吞，并以意大利鲜美的海螯虾作为配料，最后淋上味道醇厚的海鲜海胆酱汁。其次是地中海比目鱼，先以烟燻的方式烹调，以增添其馥郁香气和独特风味，再配以法国Maître d’hôtel牛油、田园蒜苗及薯仔，炮製出别树一帜的佳餚。

最后以栗子、法国Valrhona Manjari 巧克力、零陵香豆和芒果合併而成的千层巧克力作结，配上简单别緻的摆盘，奉上视觉及味觉兼具的甜蜜享受。

侍酒师段立山（David）精心为「海洋之魅——第十一章」挑选了世界各地标誌性的葡萄酒来搭配各款美馔，当中包括法国香槟、德国的雷司令（Riesling）、新西兰的长相思（Sauvignon Blanc）、法国的玫瑰葡萄酒（Rosé），到布根地级庄园红葡萄酒以及葡萄牙的波特酒（Port）等，定能为味蕾带来多层次体验。六道菜晚膳套餐的供应日期至3月31日，每位定价为澳门币1,288元起，搭配精选美酒晚膳套餐价格则是每位澳门币1,788元起。