葡式海鲜饭（相关机构图片）

葡式乾免治（相关机构图片）

澳门咖喱蟹（相关机构图片）

澳葡菜是葡萄牙航海历史的文化产物，经过 450 多年的发展，将葡萄牙、中国、非洲、印度与东南亚丰富的香料、食材与烹调手法融会贯通，是全球首个被认可的正宗融合菜，更成为澳门多元饮食文化的重要标记。永利澳门咖啡廷呈献澳葡菜美馔，将澳葡佳餚的文化精 髓与独特风味重新演绎，融合传统与创新，为宾客呈献澳门独一无二的美食文化。咖啡廷将融合经典与创新，展现澳葡菜餚的文化精髓与独特风味。

在澳门土生土长的本地名厨黄文龙（Raymond Vong）主厨有逾30年的入厨经验 ，一直致力弘扬土生葡菜，他重新演绎几近失传的传统食谱，将经典澳葡滋味闪耀在世界美食的舞台上。

中西交融澳葡美食

咖啡廷的餐厅设计以传统欧洲餐馆为蓝本，并渗入大量欧洲艺术的元素，贯彻中西交融的概念。宾客可以在这别具特色的环境下品嚐一系列澳葡美食，如招牌菜葡式乾免治、香辣惹味的非洲辣鸡、酥香的马介休球等，感受澳门独有的美味。餐厅同时提供多款地道美食，宾客可在轻鬆写意的咖啡厅环境中，感受澳葡佳餚和澳门地道美食的非凡滋味。

咖啡廷招牌菜品包括魔鬼辣大虾，主厨选用肉质鲜甜爽口的南中国海虎虾，配上以紫天椒和乾辣椒自家製作的辣椒酱和蒜、番茄等材料炮製，最后加入海鲜高汤焖煮，辣中带香，滋味十足。澳门咖哩蟹是独特的澳葡菜式，採用本地新鲜肉蟹入馔，秘製的咖喱汁以印度咖哩、乾葱、黄姜粉等多种材料炮製，肉质饱满的肉蟹配上惹味酱汁，口感丰富，香气四溢。

传统葡萄牙美食葡式海鲜饭中，米饭以特选鲜虾及鱼熬製的海鲜高汤炖煮，加入上乘海鲜如虎虾、石斑鱼、鱿鱼、贝类等新鲜食材，汤头洋溢着香浓的海鲜鲜味，色泽鲜豔，让人回味无穷。

改良美食独具特色

非洲鸡是由葡萄牙人航海到澳门时传入，并经本地人改良的一道特色美食非洲辣鸡。主厨特选皮脆肉嫩的三黄鸡，先把鸡肉腌製再煎至金黄色，再加入特製的鸡汤焖煮入味，起锅后再把鸡肉烧香，配上以花生酱、椰丝、辣椒、番茄等食材製成的酱汁，烹调出这道酱香浓郁的非洲辣鸡。葡式乾免治亦是澳门土生葡人家传户晓的菜品，免治指的是肉碎，主厨选用牛肉和猪肉两种肉类搭配增加口感，热锅快炒至七成熟，加入炸至表面香脆的薯仔回镬快炒，并调味即可上碟。